Неделя "Легкая Кухня". День 2.
Доброе утро! (а также день или вечер - у кого что :))
Я очень рада, что получила от вас такой живой отклик на анонс своей недели! Похоже, тема действительно актуальная!
Запросов было очень много и очень разных. Возможно, за одну неделю ответить на все подробно я не успею, но как я уже говорила, проект будет продолжаться и дальше и продлится довольно долго! И еще я думаю, что мы обязательно проведем отдельные тематические недели на тему офисного питания и на тему детского питания.
А сегодня давайте поговорим о том, какие полезные блюда добавить в свое меню осенью и зимой? Конечно же, в это промозглое время года уже не обойдешься, как вы верно заметили, легкими овощными салатиками, и хочется чего-то теплого и согревающего. В прошлом году я уже писала статью "12 идей для осенне-зимнего меню" как раз на эту тему :) Всем советую ее прочитать вот здесь: http://dieta-dlya-vsex.livejournal.com/209960.html
Перечислю еще раз те блюда, которые я советовала добавить в осенне-зимний рацион. Это:
- Супы: овошные супы, супы-пюре, куриный бульон
- Сезонные овощи: тыква, картошка, капуста. Из овощей можно делать салаты, рагу, готовить их в горшочках, запекать в духовке
- Омлеты
- Запеканки
- Теплые салаты
- Теплые напитки (чаи и травяные настои, например имбирный чай, морсы, компоты и т.д.)
И сегодня хочу поделиться с вами легким и простым супчиком, который недавно готовила. Это суп-пюре из тыквы. Актуально вдвойне- тыква сейчас королева стола, к тому же что приближается хеллоуин! И суп-пюре отлично согреет вас в холодный ветер и дождь!
Суп-пюре из тыквы (под катом рецепт с пошаговыми фотографиями):
Нам понадобится:
1 маленькая тыква или половинка большой (500-700 грамм); 1 луковица, 1 средняя картошка и/или 1 морковка (по желанию), немного тертого твердого сыра, молоко или сливки - 1 стакан, растительное или оливковое масло, лавровый лист, соль, перец, корица - по вкусу. По желанию - тыквенные очищенные семечки или любая зелень (для украшения).
Я делала с морковкой и с оливковым маслом, без картошки и семечек.
Калорийность - в 100 граммах около 100 ккал.
Тыкву очищаем и режем кусочками:
Очищаем и режем лук кольцами, полукольцами или кусочками (как нравится):
Режем морковь:
Берем кастрюлю или глубокую тяжелую сковороду, ставим на огонь. Добавляем 1-2 столовых ложки растительного или оливкового масла. Добавляем лук, морковь, лавровый лист, специи. Пассеруем 2-3 минуты - т.е. нагреваем 2-3 минуты до прозрачности лука, следите чтобы овощи не зажаривались! Они должны просто стать мягкими и пропитаться маслом и специями.
Добавляем в сковороду порезанную тыкву (а также в этот момент можно добавить картофель. Картофель снижает сладость тыквы, если вам не нравится слишком сладкий вкус супа):
Накрываем крышкой и тушим овощи на медленном огне, периодически помешивая. По необходимости можно добавить 1-2 столовых ложки кипяченной воды. Готовим до мягкости овощей, минут 10:
Перемешиваем все в миксере или в блендере до пюреобразного состояния (Не забудьте перед этим вынуть лавровый лист!):
Подогреваем сливки или молоко в кастрюле, добавляем в горячие сливки пюре и перемешиваем до однородной массы.
Выкладываем готовый суп в тарелку. Посыпаем сыром. Украшаем семечками или зеленью (я украсила мятой). Приятного аппетита! Время приготовления - примерно 30 минут.
Жду от вас в комментариях - понравился ли вам супчик? И ваши любимые рецепты полезных и легких супчиков! Чем больше у нас будет комментариев - тем больше полезных рецептов соберет каждая из нас! Поэтому буду вам очень благодарна, если вы подкинете вкусные и полезные идеи!
Я очень рада, что получила от вас такой живой отклик на анонс своей недели! Похоже, тема действительно актуальная!
Запросов было очень много и очень разных. Возможно, за одну неделю ответить на все подробно я не успею, но как я уже говорила, проект будет продолжаться и дальше и продлится довольно долго! И еще я думаю, что мы обязательно проведем отдельные тематические недели на тему офисного питания и на тему детского питания.
А сегодня давайте поговорим о том, какие полезные блюда добавить в свое меню осенью и зимой? Конечно же, в это промозглое время года уже не обойдешься, как вы верно заметили, легкими овощными салатиками, и хочется чего-то теплого и согревающего. В прошлом году я уже писала статью "12 идей для осенне-зимнего меню" как раз на эту тему :) Всем советую ее прочитать вот здесь: http://dieta-dlya-vsex.livejournal.com/209960.html
Перечислю еще раз те блюда, которые я советовала добавить в осенне-зимний рацион. Это:
- Супы: овошные супы, супы-пюре, куриный бульон
- Сезонные овощи: тыква, картошка, капуста. Из овощей можно делать салаты, рагу, готовить их в горшочках, запекать в духовке
- Омлеты
- Запеканки
- Теплые салаты
- Теплые напитки (чаи и травяные настои, например имбирный чай, морсы, компоты и т.д.)
И сегодня хочу поделиться с вами легким и простым супчиком, который недавно готовила. Это суп-пюре из тыквы. Актуально вдвойне- тыква сейчас королева стола, к тому же что приближается хеллоуин! И суп-пюре отлично согреет вас в холодный ветер и дождь!
Суп-пюре из тыквы (под катом рецепт с пошаговыми фотографиями):
Нам понадобится:
1 маленькая тыква или половинка большой (500-700 грамм); 1 луковица, 1 средняя картошка и/или 1 морковка (по желанию), немного тертого твердого сыра, молоко или сливки - 1 стакан, растительное или оливковое масло, лавровый лист, соль, перец, корица - по вкусу. По желанию - тыквенные очищенные семечки или любая зелень (для украшения).
Я делала с морковкой и с оливковым маслом, без картошки и семечек.
Калорийность - в 100 граммах около 100 ккал.
Тыкву очищаем и режем кусочками:
Очищаем и режем лук кольцами, полукольцами или кусочками (как нравится):
Режем морковь:
Берем кастрюлю или глубокую тяжелую сковороду, ставим на огонь. Добавляем 1-2 столовых ложки растительного или оливкового масла. Добавляем лук, морковь, лавровый лист, специи. Пассеруем 2-3 минуты - т.е. нагреваем 2-3 минуты до прозрачности лука, следите чтобы овощи не зажаривались! Они должны просто стать мягкими и пропитаться маслом и специями.
Добавляем в сковороду порезанную тыкву (а также в этот момент можно добавить картофель. Картофель снижает сладость тыквы, если вам не нравится слишком сладкий вкус супа):
Накрываем крышкой и тушим овощи на медленном огне, периодически помешивая. По необходимости можно добавить 1-2 столовых ложки кипяченной воды. Готовим до мягкости овощей, минут 10:
Перемешиваем все в миксере или в блендере до пюреобразного состояния (Не забудьте перед этим вынуть лавровый лист!):
Подогреваем сливки или молоко в кастрюле, добавляем в горячие сливки пюре и перемешиваем до однородной массы.
Выкладываем готовый суп в тарелку. Посыпаем сыром. Украшаем семечками или зеленью (я украсила мятой). Приятного аппетита! Время приготовления - примерно 30 минут.
Жду от вас в комментариях - понравился ли вам супчик? И ваши любимые рецепты полезных и легких супчиков! Чем больше у нас будет комментариев - тем больше полезных рецептов соберет каждая из нас! Поэтому буду вам очень благодарна, если вы подкинете вкусные и полезные идеи!