Домашние котлеты....или .... в поисках новых вкусовых ощущений.

[diabelek]

...или очень даже положительный результат одного эксперимента :-)))))

Казалось-бы...котлеты...ну что может быть нового,кроме того что уже рассказано,написано в кулинарных книгах и опубликованно в интернете?Оказалось очень даже может(по крайней мере ,я ничего похожего не встречал),было бы желание!

Comments

[galka__]

1. Из трех красных сладких паприк,удалил семена и спрятал их в разогретую до 200 град духовку,на 1 час.

По правилам получается, что ты семена в духовку запекать отправил ;)

2. Крахмал в соус в конце надо бы, его не рекомендуется долго кипятить, разжижается

[diabelek]

1.Ну я надеюсь,что меня правильно поняли или это урок русского? :-)))))

2.Так на это и рассчитывалось (густоту можно по снимку определить),я же не кисель готовил :-)))))

[galka__]

1. двоюродная сестра - стоматолог как-то призналась, что невольно всем собеседникам в рот заглядывает. профдеформация. извини
2. это надо предварительно отградуировать, как оно меняется. проще заварить готовый соус

[bokoloka]

Распект автору, +5 :)

Финансы
Загородная Недвижимость
Шоу-бизнес
Мода и Красота
Политика Новости
Общество
Спорт и футбол
Автомобили
Животные фото
Бизнес портал
Компьютеры и техника
Игры компьютерные
Научные открытия
Путеществия
Мобильные телефоны
Здоровье и красота

[crossline]

А меня больше всего экстерьер блюда порадовал, потрясающе выглядит! И снято очень хорошо. Почему-то никогда не приходило в голову, что котлеты\тефтели нужно на рифленой поверхности готовить

[diabelek]

Спасибо,Володя :-)))))

[shipyashie]

хм... надо попробовать:)
че я только уже в котлеты не добавляла (рубленное кимчи, кстати, дает очень интересный эффект), но вот до печенной паприки пока не додумалась. почему бы и нет?:)
(шепотом) а в пельмени кимчи - ммммммм...:)

рубленное кимчи

[vasja_iz_aa]

O!

Re: рубленное кимчи

[shipyashie]

дадад, только очень мелко порубить или через мясорубку пропустить. Еще сока кимчи самую каплю добавить.
а свинину жирную жарить с кимчи кстати не пробовали?:)

Re: рубленное кимчи

[vasja_iz_aa]

Еще нет. Я тут корейскую кухню начал осваивать, пока только с салатом из побегов папортника разобрался. На очереди салат из медузы.

А как ее готовят? Обязательно из капустной? А то у меня совершенно случайно много хорошей кимчи из молодых редьковых листьев в холодильнике образовалось. Выкидывать жалко, сьесть всю невозможно. Кислые щи што ли из нее сварить...

А вот эта книга хорошая, Вы не знаете случаем?
http://www.amazon.com/Discovering-Korean-Cuisine-Recipes-Restaurants/dp/0978541804

[snorkelstein]

Вкусно. Я только про перцы не понял. 200 градусов на час? В моей духовке целая курица может чёрной коркой покрыться.

[diabelek]

Совершенно верно,духовка на 200 град(термовентилятор),перци уложить на решетке,каждые 20 мин.переворачивать :-)))))

[abugaisky]

Эрик, за 20 минут у меня перцы запекаются, через полчаса уже крематорий начнётся

[diabelek]

Андрей,я тебе пошагово опишу как было:перци "открыл",удалил семена,намочил на 2-3 минуты в холодной воде,оставшиеся семена выплыли.Переложил перци в духовку,через 20 минут перевернул(было по одному черному пятнышку),еще через 20 минут перевернул(пятен было несколько,но копжица даже не полопалась,еще через 20 минут все было отлично :-))))