Чили. Гимн виноградной лозе. Винная долина Касабланка: dergachev

dergachev_va

Чили. Гимн виноградной лозе. Винная долина Касабланка

May 13, 2017 17:59

Владимир Дергачев

http://www.sportstour.cl/wp-content/uploads/2012/10/Journeys-Ideas-Casablanca-Celebrations.-CREDITOS-Casablanca-Valley-Courtesy-of-Turismo-Chile1.jpg
Винная долина Касабланка расположена на полпути между Вальпараисо и Сантьяго, между Береговыми Кордильерами и Андами. Недалеко находится популярный приморский курорт Винья-дель-Мар.

Знакомые плакучие ивы и тополя окаймляют зеленые луга и поля, на которых пылают ярко-желтые подсолнечники. Но главной культурой в чилийских долинах являются виноградники. В 16 веке первую виноградную лозу завезли испанские конкистадоры, чтобы обеспечить божественным напитком католические общины, но становлению виноделию страна в первую очередь обязана французам. Во второй половине 19 века в результате катастрофической эпидемии филлоксеры, завезенной из Северной Америки, Европа потеряла около 6 млн. га виноградников, из них Франция - 2 млн. га или 90% плантаций. Многие французских фермеров иммигрировать в Чили, где привили и распространили винную культуру. Местный благоприятный климат для винограда мог соперничать с Францией и Калифорнией. Виноградная трагедия Старого Света стала настоящим благословением для чилийских вин.

Ренессанс чилийского виноделия начался в 80-е годы двадцатого столетия, и к 2005 году количество виноделен возросло до 70. Как следствие вместе с ростом винной продукции произошёл рост экспорта в 20 раз. Сегодня по объёму экспорта вина Чили занимает пятое место в мире, и девятое по объёму производимого вина. Чили стало одним из крупнейших производителей супермаркетных вин. Местные бренды, отличающиеся достаточно высоким качеством и доступной ценой, составили серьезную конкуренцию на международном рынке более именитым европейским аналогам.
Чилийские вина имеют конкурентные преимущества благодаря хорошему сочетанию цены и качества и глубокому насыщенному аромату. Чили - единственная стран в мире, где виноградники свободны от филлоксеры, уничтожающей корни лозы. Поэтому мощная корневая система лозы не нуждается в химической обработке как в Европе и США. Отсюда особое вкусовое и ароматическое богатство экологически чистых чилийских вин и одновременно особый жёсткий фитосанитарный контроль на границе.

Чили славится своим качественным вином, особенно удачные чилийские марки - Мерло, Совиньон Блан, Карменер и Каберне Совиньон. Своеобразной «визитной карточкой» страны стало вино Камернера (Бордо Южного полушария), в котором аппетитная вишнёвая фруктовость сочетается с неожиданной остротой красного перца и ароматом кофейных зёрен.

С чилийские винами я познакомился много лет назад на морских паромах Балтики, а затем в супермаркетах Лондона. Не знаю, кто придумал картонные упаковки для чилийского вина, но удобно пить в компании вино из большой коробки, напоминающей квадратный семейный самовар.

В Чили имеется несколько винных долин, большинство из которых сосредоточенно в радиусе до 200 км от Сантьяго, что способствует развитию винного туризма. В винодельческом регионе Аконкагуа важным субрегионом является Долина Касабланка (Valley of Casablanka), расположенная в 75 км северо-западнее Сантьяго в 20 км от тихоокеанского побережья. Средиземноморский климат здесь относительно прохладный, весна наступает рано, а осень поздно, поэтому виноград вызревает долго. Долина Касабланка располагает участками с микроклиматом, идеально подходящим для производства вин самого высокого класса. Здесь находится 13 крупных виноделен и 1500 га виноградников.
Еще десять лет назад в долине количество крупного рогатого скота превосходило количество виноградных лоз. Винный бум Касабланки начался в 80-е годы, когда требования к качеству винограда резко возросли. Сегодня долина по праву считают лидером чилийской винной революции и основной надеждой в производстве белых вин мирового класса шардоне и совиньон блан.

В Долине много хороших виноделен, таких как Morande, Indomita, Casas del Bosque, Veramonte и Lapostolle. Большинство из них расположено вдоль автобана Сантьяго - Вальпараисо и манят к себе многочисленными рекламными щитами.
Особый прохладный средиземноморский микроклимат Долины Касабланка, океанский бриз, холодные ночи и утренний туман позволяют получить прекрасные свежие вина сортов Совиньон Блан, Шардоне, Пино Нуар с ароматами тропических фруктов. Виноград здесь созревает на две-три недели позже, чем в Центральной долине. Ягоды получаются с большой концентрацией фруктового вкуса и ярко выраженной кислотностью с цитрусовым оттенком.

Производство вин обходится в Касабланке дороже, чем в других чилийских субрегионах. Непосредственно на винификацию затрачивается меньше усилий, чем на полив виноградников. Воду приходится поднимать на склоны холмов с горизонтов, расположенных на 50 метров ниже уровня моря. В Касабланке жизненно необходимы системы защиты молодой лозы от весенних заморозков. Например, в 1992 году морозы погубили около 90 % урожая, а в следующем году заморозки уничтожили треть всего сбора. Однако в лучшие годы инвестиции и риск оправдываются. Основной проблемой региона Касабланка является нехватка площадей.

У чилийцев принято в выходные дни совершать выезды на винодельни, где кроме дегустации и сытного обеда в ресторане можно совершить конную или велосипедную прогулку по окрестностям. Некоторые винодельни организуют экскурсии по виноградникам в повозках, запряженных лошадьми. Самой эксклюзивной винодельней в Долине Касабланка считается Индомита, расположенная в 60 км от Сантьяго. Другая известная винодельня Моранде, расположена еще ближе к Сантьяго.
В московских супермаркетах Вы можете купить вино Долины Касабланки по цене от 545 рублей, в наличии 20 наименований. Стоимость красного сухого вина «Ventisquero Heru» (2013, 13.5%, 0,75 литра) - 3000 рублей ($50).
Автобан Вальпараисо - Сантьяго

Водитель такси, на котором мы «путешествовали» из порта Вальпараисо в чилийскую столицу обратил внимание (по английский он не понимал), что я по дороге фотографирую местность. На ближайшей автозаправке он вышел из автомобиля, обработал жидкостью и протер лобовое стекло.

Автоцистерна, вероятно, с вином

Глобализация, она и на Краю Света - глобализация, заманивает потребителя мировыми брэндами.

Полотно автобана в идеальном состоянии. А ведь при частых землетрясениях можно столько списать и украсть из бюджета дорожного ремонта. В Чили, вероятно, нет губернаторов, специализирующихся на дорожном ремонтном «бизнесе», чтобы получить высокую семейную норму прибыли.

Впереди рекламный щит с приглашением в очередную виноделью

Винодельня Касас-дель-Боске (Casas del Bosque) располагается в 70 км от Cантьяго (один час в пути) и в 45 км от Вальпараисо. Дегустационный тур Premium Tasting стоит 12 тыс. CLP или $18).

Подробно: Анастасия Полосина Дегустация на винодельне Casas del Bosque. - http://chiletravelmag.ru/casas-del-bosque/

Реклама винодельни Casas del Bosque на автобане.

Животноводческая ферма в долине Касабланка

***
Основной зоной выращивания винограда для чилийского вина является Центральная долина (Central Valley) - расположена к югу от Сантьяго. Это самый производительный и всемирно известный винодельческий регион Чили, что обусловлено преимущественно его близостью к столице страны Сантьяго. По другую сторону Анд находится крупнейший аргентинский винодельческий регион в провинции Мендоса.

Центральная долина, расположенная между двумя горными грядами Анд, имеет длину около 960 км и ширину от 40 до 80 км. Зима мягкая, лето обычно умеренно жаркое и сухое. Является одним из наиболее важных сельскохозяйственных районов Чили. Близость к океану и холодному течению Гумбольдта обусловливает умеренный морской климат, со средними температурами, благоприятными для виноделия. Здесь производится до 90% всех экспортных вин.

В Центральной долине расположены четыре винодельческих субрегиона: Долина Майпо, регион Rapel, долина Курико и долина Мауле. Долина Майпо расположена в окрестностях Сантьяго. Это центр производства красных вин высокого качества. Особенно славится долина виноградниками со старыми лозами Каберне Совиньон. Здесь наиболее популярно посещение виноградника и старейшей и известнейшей винодельни Конча и Торо (Vina Concha y Toro), которую называют классикой чилийского виноделия.

Чилийская Компания Concha y Toro, основанная в 1883 году, является крупнейшим производителем вина. Частной компании принадлежит 18000 га виноградников страны, в том числе 11 виноградников площадью 4700 га в долинах Касабланка, Майпо, Рапель, Курико и Мауле, 8 погребов и 3 завода. Casillero del Diablo - самая известная в мире серия чилийских вин, Это сортовые вина, виноград для которых выращивается в лучшем для данного сорта субрегионе, например, Шардоне - в долине Касабланка, Каберне Совиньон - в долине Майпо. Около 60% вина Concha y Toro идет на экспорт в 110 стран мира. Дочерние компании Almaviva, Emiliana, Cono Sur выпускают вина под своими брендами, но также принадлежат Concha y Toro.

Бесконечно виноградники долины Касабланки

Еще один соблазнительный указатель к винодельне Долины Касабланки

Популярная Винодельня Vina Indomita. Дегустация вин под скрипку с прекрасным видом на Долину Касабланка, суп с крабом и морской угорь в соусе, создадут хорошее настроение.