шоколадное печенье без масла

[magdacook]

Comments

Надо будет попробовать)))

[a_la_victoire]

А если еще и вместо шоколада какао взять, так и вообще мега диетично)

Re: Надо будет попробовать)))

[magdacook]

ахаха, это да, только не так вкусно будет)даже с алкализированным какао-порошком:))да и структура не та будет)

[la_sotte]

Зачем тесту 10 минут стоять? Обычно, если используется пекарский порошок, то готовить нужно сразу, иначе его добавление теряет смысл.

иначе его добавление теряет смысл

[magdacook]

почему? тесто должно отдыхать, так оно становится воздушнее и нежнее (на всякий случай-я не спутала его с дрожжевым:).
я не истина в последней инстанции, мне так нравится больше, а Вы можете готовить как считаете правильным)

Re: иначе его добавление теряет смысл

[la_sotte]

Пекарский порошок обычно используют там, где нужен эффект гашеной соды, но нечем погасить, т.е. нет кислоты. А вообще эффект гашеной соды дает нам пузырьки, которые тесто рыхлят. За 10 минут стояния они всё выйдут уже из теста.
А эластичность обычно нужна однородному тесту...
Поэтому я не понимаю какого эффекта мы добиваемся - некоей кексовости или наоборот ровной текстуры, без пор.

эффект гашеной соды дает нам пузырьки, которые тесто р

[magdacook]

Вы думаете я не знаю зачем добавляют порошок???. ..Ваш ликбез ни к чему, извините))
рецепт авторский, написала, как делала, имею право:))) не всё готовится строго по науке))
есть метод приготовления-и есть готовый продукт, результат, такой, который получается именно при таком методе. Фото, конечно, ужас, но я не фудфотограф, главное, чтобы было понятно:))
и кексовости здесь не будет, так как нет жира практически, не считая какао-масла, и поры тоже будут, и рыхлость присутствует

No title

[livejournal]

Пользователь vseproydet сослался на вашу запись в записи « No title» в контексте: [...] те они в вииде печенья) оригинальный рецепт: http://delicious-diet.livejournal.com/227240.html [...]

[vseproydet]

получилось очень славно, спасибо!

только вы забыли написать на каком этапе добавлять фруктовое пюре

[magdacook]

о, спасибо, рада, что понравилось:)) исправила-добавила:)

UnreseekadeCV

[anonymous]

Спасибо за рецепт! отличный сайт!

Re: UnreseekadeCV

[magdacook]

приятного аппетита!