Китайский самовар «хого»

[dejur]

Хого - 火锅 [huǒguō], дословно переводится с китайского, как «огненный котёл», но у нас больше известен под названием китайский или монгольский самовар. Принцип хого прост - в центре стола установлена горелка, на которой кипит ёмкость с бульоном. Каждый из собравшихся едоков самостоятельно варит себе в этом бульоне различные продукты, расставленные

Comments

[iskusitelnitza]

Интересная церемония. Надо подумать над её реализацией

[dejur]

А чего тут думать то? Всё же просто.

[iskusitelnitza]

Оно конечно просто, но надо продумать где взять плитку, какое мясо выбрать, овощи и естественно собрать друзей:=)

[dejur]

А, это да. Вопрос серьёзный.

[gotta]

такая вот плитка очень дело богатое, на самом деле. у меня подобное сооружение прямо в столешницу в середине обеденного стола встроена, стационарно. главное было подобрать такую, чтобы регулировка мощности была плавной и чтобы могла поддерживать невысокую температуру не выключаясь. очень удобно для многих случаев, и глинтвейн так поставить и даже тарелку просто, если поесть не дал звонок к примеру. про фондю и вот такой самовар и говорить не приходится.

[dejur]

Да, это у Вас хорошо устроено. Действительно удобно. Главное, чтобы размер стола позволял.

[gotta]

я этот стол собственноручно делала ;) а муж собственноручно дуб для этого валил бензопилой и на доски распиливал ;) уж сделали такой, какой хотелось))

[dejur]

Ух ты! Я в восхищении.

[resni4ka_love]

Ой,как хорошо,что вы поставили этот пост.Я могу теперь у вас все спросить детально!А тофу разве можно варить?Ну,жарить или в салат положить это я практикую,но то что просто так можно варить в бульоне - для меня это новость.И как долго тофу варится?А курицу тоже нужно нарезать тонюсенько?И еще вопрос,а корейская фунчеза подойдет для этого блюда?Или все же лучше купить китайскую лапшу?

[dejur]

Лапша любая подойдёт, включая и фунчёзу.
Курицу, как и любое мясо лучше нарезать тонко. Так не нужно будет долго ждать, когда оно сварится.
Тофу (доуфу) прекрасно варится и не очень долго. Но лучше опускать его в конце, когда бульон более насыщенный, так как сам доуфу особого вкуса не имеет.

[sai7]

С фунчезой надо быть аккуратно. Некоторые виды в начале дают не очень хороший запах и вкус, и их надо будет вначале отварить или заварить несколько раз кипятком. Уже лет 30 готовлю фунчезу и для каждого вида приходится подбирать технологию.

[dejur]

Спасибо за ценные уточнения.

[pasham2006]

В Таиланде это называется Steam Boat и используется не только для мяса и лапши, но и для морепродуктов.

[dejur]

В Китае тоже морепродукты в хого пускают.

[bahramovna]

как интересно! постараемся реализовать))

[dejur]

Обязательно!