Грибы в устричном соусе с бок-чоем

[dejur]

Comments

[massaraksh10]

Дима, а чего дискриминируете супротив ножек у свежих шиитаке?

[dejur]

Жестковатые они для этого блюда, к тому же, мешать правильной обжарке будут. По хорошему, у эрингов тоже самые концы ножек лучше удалить. Потом их можно на суп пустить.

[maxnicol]

ах, я вспоминаю ясно,
сколь же твой рецепт прекрасный
Э.По

а у меня какие-то трепанги получились - вкусные, но такие упругие, что по рту бегали

[dejur]

Пережарил?

[maxnicol]

похоже, передержал, ага
но все равно - грибы, не шампиньон с рынка на Пражской

[grib_club]

Когда их передерживают, то они становятся похожи на моллюска, оправдывая одно из своих названий Королевский устричный гриб.