Ответы на видео-квиз

[daily_winegraph]

Мои комментарии к видео двух вариантов декантирования вина http://daily-winegraph.livejournal.com/497427.html

Comments

[healthy_back]

1) Куда девают вино после ополаскивания декантера "некоторые нации, с особенно обостренным чувством частной собственности"?

2) Где можно посмотреть как выглядит декантирование по передней стенке и откуда сомелье знает по какой стенке его декантировать, если он его ещё не пробовал?

3) Какой смысл держать и открывать вино горизонтально, если потом вы оба подняли бутылку вертикально?

[daily_winegraph]

1) Не ополаскивают.

2) Артур декантирует по передней стенке, особенно в начале бутылки, когда вина много. Это отчетливо видно начиная с 3:56. Именно поэтому и правильно пробовать "до".

3) Меня там вообще нет :) Открывать лежащую бутылку просто удобнее и в какой-то мере элегантнее. Мне так кажется.

[healthy_back]

2) Спасибо.

3) Я извиняюсь. Про полулежащую бутылку было что-то, что это для того, чтобы осадок там скопился и потом случайно не всколыхнулся при переливании. Но при том мацании и кручении бутылок, которое можно видеть, это теряет смысл.

[bisso]

3) согласен. В моих изначальных комментариях это и было одно из тех замечаний, из-за которых, будь я в жюри, я бы Артуру занизил оценку.

[lanni_ua]

спасибо )

[drag_and_drop]

Спасибо, интересно было прочитать разьяснения к видео.
Тоже хотел написать отличия, в посте с видео, но не успел)
Правильно ли я понимаю, что более правильно, по этикету, делал второй сомелье? Не считая конечно особенностей "некоторых наций".
Но, честно говоря, первый был намного более ловкий что-ли. Понимаю что декантирование вина не бармен шоу, но тем не менее, несмотря не на что работа первого глазу приятнее.

[daily_winegraph]

В целом - да.

[bisso]

Декантеры принято ополаскивать в России, где пыль начинает накапливаться с момента, как ты его поставил в шкаф, даже если он герметичный. В иных странах, где час ходишь по виноградникам, а после этого обувь у тебя чище, чем полсе пятиминутной прогулки по Тверской, делать такое совершенно не обязательно. :-)

[daily_winegraph]

Офф: я сегодня вымер - после вчера нос, таки, совсем потек, поэтому не доеду, чтобы доехать завтра, когда буду особенно нужен.

[katrinn]

УРАААААААААААААА!
(это я об оценке своего комментария) Урааааааааааа!

А я все-таки привезла три венгерских бутылочки красного вина. Не мудрствуя, купила три одинаковых Chateau Teleki-Villany (Villanyi Cabernet Savuvignon) урожая 2005, 2006 и 2007 годов.
Потому что попробовала еще в Венгрии какой-то из этих урожаев и была даже сильно удивлена неожиданным хорошим вкусом нелюбимого венгерского красного вина.

Сейчас обнаружила на бутылке 2007 года наклейку о бронзовой медали Challenge International du vin 2010 года и на бутылке 2006 года - "Medaille Argent" Concours international de vin "VinAgora" 2010года.
Не знаю, что это за оценки, для меня означает только то, что не я одна распробовала и оценила его. По баллам - "намного лучше, чем к котлетам"!

[daily_winegraph]

Да, сто тысяч извинений, я замотался чуть-чуть и забыл ответить на вопрос по Венгрии. В Венгрии (особенно южной) сейчас делают очень хорошие именно красный вина из сорта Каберне Фран. Виллань, Сексард - просто очень сейчас интересны.

[katrinn]

Дада, именно Виллани и Шекжарди нам и рекомендовали венгерские друзья. Я не знала, насколько им можно доверять как спецам, теперь вижу подтверждение их слов :-)

Я посмотрела - вино 2005 года в Венгрии из вышеперечисленных мною пробовала (медальки на нем не было) и оно было очень и очень хорошо.

Южные регионы - это хорошо, значит, не затронула катастрофа 2010 в Айка (это северо-запад Венгрии).
Для старых вин это неважно, а вот при покупке 2010-х надо будет вскоре задумываться. Не думаю, что они повырубили все виноградники.

А австрийские вина я вообще не покупаю практически никогда. Наверное, потому что белые не люблю. А для красных там холодновато. Не пробовала ничего приличного.

[daily_winegraph]

В Австрии белые хороши. Красные слабее, в массе своей.