Гуйру-лагман

[cuisin_art]

Для проекта "Вокруг света в 80 рецептов". Рецепт уйгурский, найденный в сети, где пишут, что вполне аутентичный.

Рецепт номер 10. Лагман по-уйгурски

Так что же такое лагман?

Comments

[cuisin_art]

Я вот в процессе лангановарения пыталась разобраться, один ли народ уйгуры и дунгане (уж больно кухня у них похожая). Народы, впрочем, разные. В очередной раз выяснила, что ничего не знаю про центральную Азию, а ведь интереснейшее место (то же самое Семиречье взять). Как-то оно оказалось вне фокуса: мировая история все больше о великих империях, советско-российская - о бедных и темных народах, которым советская власть все принесла, что-то писал Гумилев (который Лев), но довольно смутно. Может, ты или Коста знаете побольше?

[qui11]

Из совсем центральной Азии, мало что мне лично знакомо, Китай, частично , к ней вроде бы тоже относят. Он мне интересен:
лекций по истории Китая, вот из этой серии http://www.youtube.com/watch?v=6L1B-W0Xfs8 в аудио версии,
любимой http://magazeta.livejournal.com/
Мастера Чэня http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E0%F1%F2%E5%F0_%D7%FD%ED%FC , просто приятный

[eluosi]

Только Магазета уже лет 6, как живет на http://magazeta.com, в ЖЖ только трансляция, и всей картины не передает. Но спасибо за рекомендацию :)

[cuisin_art]

Спасибо за информацию.

[cuisin_art]

А оно вот такое, ускользающее.