Шоколадные листья а ля натюрель

[cookingoffroad]

О возможности использовать натуральные листья в качестве молдов для изготовления украшений из шоколада я когда-то давно прочитала на кукинге. Попробовала, оценила простоту работы и эффектность готовых изделий, с тех пор пользуюсь.
И вам покажу.
**
Специально для ФМ "Украшаем угощения!"

Comments

[fridji]

Класс!
Осталось присмотреться к своим комнатным кустам

[cookingoffroad]

Господи,. я прочитала вместо кустов кактусы.
И раздумываю.. а что, кактусы же разные бывают.. с некоторыми могло бы что-нибудь интересное получиться!
:))

[e1anna]

Я однажды попыталась сделать украшение из шоколада, взяла белый пористый (что нашла из белого) и он у меня, собака, свернулся. Хотя топила на водяной бане. С тех пор боюсь за шоколад браться)) Но вот недавно заказала, наконец-то, кулинарный термометр, может точно с градусами получится. Там же какие-то хитрые манипуляции и мудреные слова "темперирование" и ты пы))
Спасибо за мастер класс, заложила в закладки, не оставляю надежду пристойно украсить торт на ДР, а не как обычно: посыпать крошкой-кокосом-тертым шоколадом))

[cookingoffroad]

Я много лет делаю с белым пористым, который называется "Воздушный" (без добавок). Для моих домашних целей он вполне подходит. И хотя я не раз встречала мнение, что именно он не годится, у меня с ним почему-то все получается. Растапливаю в микроволновке в несколько приемов по чуть-чуть. Не надо греть, пока полностью не растопится, если увидишь, что края немного поплыли, просто начинай энергично размешивать, в процессе он дойдет до нужной кондиции.
А темперируют обычно черный и молочный.

[7chocolat]

Хорошо сделаны!

[cookingoffroad]

Спасибо, Анастасия!
:)

[sole_soledad]

Я как то так и делала, из черного шоколада. С белым я не дружу)

[cookingoffroad]

А белый смотрится интересно!

[sole_soledad]

У меня опят неудачный, белый шоколад свернулся(

[cookingoffroad]

Действительно, неудачный. Другие сорта не пробовала?