Pastel de pescado vasco / Паштет из рыбы по-баскски

[cookingoffroad]

Это рыбное блюдо распространено по всему побережью Кантабрийского моря, и в Стране Басков весьма популярно.
Pastel в данном случае можно интерпретировать и как пирог, и как паштет, и как пудинг, и как запеканку.
Суть в том, что масса из измельченной отварной рыбы с добавлением сливок, томата и яиц запекается на водяной бане. Рыба подходит любая с

Comments

[salariman]

👍

[apple_w]

Рецепт заберу, хотца попробовать рецепт одного из основателей Молекулярной кухни)).

[cookingoffroad]

Не, тут ничего молекулярного пока нет. Это традиционный рецепт :))

[apple_w]

Это я поняла. Он один из основателей Молекулярной кухни. ))

[murz0id]

Если не найти вышеописанных рыб, хек заменит их?

[cookingoffroad]

Так с хека все и начиналось :)))
Хек погрубее окуня, зато с костями меньше хлопот.

[murz0id]

Да я прочел что с хека начиналось, просто Ваше мнение интересно было. Благодарю! Отличный рецепт!

[cookingoffroad]

Думаю, что и хек хорош будет в таком паштете. Надеюсь попробовать и его.

[pratina]

Вот такой я бы тоже приготовила)))

[cookingoffroad]

Нам понравилось.
Обязательно попробую потом на 8 яйцах, чтобы сравнить результат.

[silverina1]

Вкусно выглядит, Оль.

[cookingoffroad]

Вкусно! рекомендую с легким сердцем!