«Равиоли» из свеклы с рикоттой и апельсиновым соусом

[cookingoffroad]

Сочетание свеклы, апельсина и белого сыра отлично себя зарекомендовало. Я эксплуатировала его уже многократно.. вот еще один вариант соорудила.
Для подачи выкладываем закуску на тарелку, поливаем соусом. Я еще припорошила сверху цедрой и дроблеными орешками.

Comments

[solncelitva]

Мне очень нравится идея и подача :) Рикотты нет, но есть мацарелла, может с ней попробовать?

[cookingoffroad]

В принципе, любой белый сыр подойдет.. с моцареллой может получиться пресновато.. как насчет крем-чиза?

[solncelitva]

Рикотты дома нет, а мацарелла есть. А крем-чизы я не признаю, у нас их нет.

[cookingoffroad]

Ну, значит, надо с моцареллой пробовать :))

[pratina]

Очень красиво)))

[cookingoffroad]

Спасибо! Продукты яркие, поэтому и красиво :)

[wowcook]

Тут важно изловчится и нарезать свёклу тоненько, у меня обычно начало бодрое, а под конец весь глазомер куда-то девается)))

[cookingoffroad]

Овощерезка типа бернера здорово поможет :))

[lgabriel]

Опять издеваешься? Эдакую красоту поставила!

[cookingoffroad]

Не издеваюсь! Стимулирую :)))

[lgabriel]

:Ь

[olga_pro]

Вот для меня всегда загадка - а куда потом жопки от свеклы деть? В плане того, что таких красивых ломтиков из свеклы среднего размера выйдет штуки четыре. Ну пять, максимум. А остальное только так съесть. :)

[cookingoffroad]

У меня была свеколка примерно 8 см в диаметре, получилось 10 тонких ломтиков. Резала обычным ножом, но очень аккуратно. Обрезки - попки - я нарезала соломкой и смешала с остатками соуса.. съели за милую душу :)
Думаю, важно свеклу доварить, но не переварить, тогда ломтики получаются эластичные и не разваливаются.

[olga_pro]

Ого. Надо будет попробовать. Просто на фото они не выглядят очень тонкими.

[cookingoffroad]

Миллиметра 1,5-2, просто я снимала в макро.. ну и нож кое-где съезжал :))