Тарамасалата

[cookingoffroad]

Тарамасалата (ταραμοσαλάτα) - греческая закуска, приготовленная из икры (тарамас).
Нечто среднее между салатом и намазкой.
Тарамас - главная составляющая тарамасалаты - это соленая икра морской рыбы.. трески, например

Comments

[hrizantema_8]

ни разу не встречалась с такой закуской..
по названию первая ассоциация была с саламатой.))
Раньше готовили в русской кухне-заваривали в основном ржаную муку кипятком.
Приправляли и подавали..
Кажется еще затирухами их называли..

Такая простая идея..и ведь вкусно же...

[cookingoffroad]

Саламата с кулагой родственницы, даже, наверное, это одно и то же, только названия из разных регионов..

[hrizantema_8]

скорее родственницы с соложеным тестом, его очень любил Потемкин.
Но всего лишь родственницы, а не одно и то же.

Салатамата готовится быстро, а соложеное тесто упаривается после чего закисляется ржаным хлебом..
Еще саламата есть у якутов, это смесь молока со сметаной, загущенной ржаной мукой и приправленной сл. маслом, и она тоже у них варится..
все хотела попробовать приготовить, руки не дошли..

[nnsvz_1]

я обожаю эту закуску. У нас в некоторых американских супермаркетах продают. И в русских. Но она совсем другая на вид. Она гуще, и каждая икринка видна. Я встречала несколько вариантов рецепта, но ни один в моей голове не сложился в то, что покупаю :)))) Я даже икру минтая купила, но так и не решилась приготовить :)))))

[cookingoffroad]

Ну, фабричное производство и домашнее это две большие разницы :))
А вообще, конечно, можно регулировать густоту и крупинчатость на свой вкус.. греки пишут, что тарамасалату часто подкрашивают в розовый цвет и тарамас для тарамасалаты уже подкрашенным продают.. чем подкрашивают - не пишут :))
А чего не решаешься-то, думаешь по башке кто-то стукнет?

по башке кто-то стукнет?

[nnsvz_1]

да не! Этого я не боюсь. :)))
Она магазинная такая вкусная, что я боюсь разочароваться в том, как сама приготовлю. Редкий случай, но такое случается :))))

Re: по башке кто-то стукнет?

[cookingoffroad]

А что, такого рода "разочарования" могут оставить неизгладимый след на психике?! :))))