Тарамасалата
Тарамасалата (ταραμοσαλάτα) - греческая закуска, приготовленная из икры (тарамас).
Нечто среднее между салатом и намазкой.
Тарамас - главная составляющая тарамасалаты - это соленая икра морской рыбы.. трески, например.
Продукт питательный и содержащий много полезных для организма веществ. Но главный его минус в большом количестве соли. Смешивание тарамаса с другими компонентами в тарамасалате как раз и призвано смягчить соленость.
Наиболее распространенными наполнителями служат размоченный белый хлеб или отварной картофель и оливковое масло. Вкусовые акценты - лимонный сок, репчатый лук (шалот), возможно добавление орехов - миндаля или грецких.
Тарамасалата с черствым хлебом
- 100 г икры трески
- 150 г белого хлеба
- половина луковицы
- 150 мл оливкового масла
- сок лимона
Лук порезать мелким кубиком.
Кусочки хлеба без корок залить питьевой водой, когда размокнут - отжать.
В блендере взбить в пышную массу икру и нарезанный репчатый лук, добавив немного растительного масла.
Попеременно добавлять в блендер небольшие порции хлеба и масла.
Приправить лимонным соком.
Попробовать. Если все еще слишком солено - добавить немного хлеба.
Тарамасалату подают на стол как самостоятельную закуску или намазку для бутербродов. Кроме того, ее можно использовать в качестве соуса к макаронам и заправки для супов из бобовых.
Угощайтесь!
***
Закусочка отправляется для участия в
ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки»
ФМ «Хлеб всему голова!»
ФМ «Я жду гостей! 6-ой сезон»
Нечто среднее между салатом и намазкой.
Тарамас - главная составляющая тарамасалаты - это соленая икра морской рыбы.. трески, например.
Продукт питательный и содержащий много полезных для организма веществ. Но главный его минус в большом количестве соли. Смешивание тарамаса с другими компонентами в тарамасалате как раз и призвано смягчить соленость.
Наиболее распространенными наполнителями служат размоченный белый хлеб или отварной картофель и оливковое масло. Вкусовые акценты - лимонный сок, репчатый лук (шалот), возможно добавление орехов - миндаля или грецких.
Тарамасалата с черствым хлебом
- 100 г икры трески
- 150 г белого хлеба
- половина луковицы
- 150 мл оливкового масла
- сок лимона
Лук порезать мелким кубиком.
Кусочки хлеба без корок залить питьевой водой, когда размокнут - отжать.
В блендере взбить в пышную массу икру и нарезанный репчатый лук, добавив немного растительного масла.
Попеременно добавлять в блендер небольшие порции хлеба и масла.
Приправить лимонным соком.
Попробовать. Если все еще слишком солено - добавить немного хлеба.
Тарамасалату подают на стол как самостоятельную закуску или намазку для бутербродов. Кроме того, ее можно использовать в качестве соуса к макаронам и заправки для супов из бобовых.
Угощайтесь!
***
Закусочка отправляется для участия в
ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки»
ФМ «Хлеб всему голова!»
ФМ «Я жду гостей! 6-ой сезон»