Снова изикукс)

[chucha007]

Кто готовить умеет - помогите!
Хочу потушить мясо (говядина, филейный край) с морковкой и сельдереем.  Мясо нарезала кусочками и обжарила. Что дальше? В каком порядке и сколько времени?

Comments

[winessa]

я бы положила в толстую сковородку, перемешала бы с морковкой и прочим чего хотелось бы положить, немного воды и пинка в духовку на часик ну часик 20, если плохо себя будет вести. пущай там помедитирует.

[chucha007]

морковку жарить? а лук? все сразу класть?

[winessa]

можно обжарить, а можно и сырой потереть прямо в мясо. не морочься. все равно получится вкусно.

[chucha007]

я читала, что важно, чтобы все приготовилось одновременно. Поэтому не понимаю, можно ли класть все сразу.

[fay_morgana]

а отбивала перед этим? хотя не важно. я просто наливаю воду в сковородку и смотрю чтобы не выкипело. периодичеки пробую.
морковку можно на терке потереть. сельдерей никогда не пробовала тушить :))

[chucha007]

морковка уже тертая, я готовую покупаю)
Мне кто-то рассказал про мясо с морковкой и сельдереем, а кто я не помню. Но хочу!

[chucha007]

чесслово не видела ни разу!

[chucha007]

морковь не обжаривать?
я в мультиварке тушить собираюсь.
морковка у меня соломкой пострижена, покупная из пакета.
сельдерей мелко совсем?

[chucha007]

значит сельдерей мелко тру, добавляю жареный лук, морковь соломкой сырую, мясо обжаренное, заливаю водой на палец, солю - и ставлю на тушение на полтора часа. Да?
Специи она не жрет, блин(

[kurchau]

филейный край - мясо не для тушения. тушат куски с большим содержанием соединительной ткани - шея, лопатка, еще там какие-то.

[chucha007]

это я как раз уже знаю, так получилось..
я купила запекать, а ма все карты спутала

[chucha007]

Тань, а оно жесткое получилось почему-то. Тушить долго-предолго?

[kurchau]

*терпеливо* потому что это мясо не для тушения. долгая тепловая обработка сделает его еще жестче. теперь дотуши, прокрути через мясорубку (блендер), и сделай самые-дорогие-в-мире-макароны-по-флотски. или блинчики. или пирог. фарш из филе - это гламурно.

[horn_blende]

хм, я кладу морковь кусками и сельдерей тоже. сначала мясо, через час морковь, через минут 20 сельдерей.

[chucha007]

ага, появилось время)
понял!

[horn_blende]

это если кусками! а у тебя тертое, то есть мона и попозже

[horn_blende]

а если лук - то сразу, чтобы растворился и не было пареного лука. альтернативный вариант - отдельно нажареный лук незадолго до готовности, но это гимор