Кофейный кекс с орехами

[channa]

Для меня исключительно важно что я ем утром с кофе. Бывает иногда отроешь глаза, глотнешь кофе и к нему кусок вкусного пирога - и все, начало хорошего дня положено. Вот, например, отличный рецепт пирога к утреннему кофе.
Для кофейного флешмоба у tania_bondarets.


175 гр сливочного масла
225 гр светлого коричневого сахара
4 яйца
4 ст.л кипяченой воды
2 ст.л растворимого кофе
100 гр молотого фундука
225 гр муки
10 гр пекарского порошка
щипотка соли
Разогреть духовку на 170С. Промаслить форму. Отделить желтки от белков.
Растопить сливочное масло и взбить его с желками и сахаром до воздушной массы.
Развести кофе в кипятке, чуть остудить и добавить во взбитую массу.
Добавить муку, молотые орехи и пекарский порошок и хорошо перемешать.
В отдельной миске взбить белки в устойчивую пену. Аккуратно смешать обе массы. Вылить все тесто в подготовленную форму и выпекать около 45 минут, проверить спичкой. Вынуть из духовки и остудить на решетке.
При желании можно полить остывший пирог кофейной глазурью.
3 ст.л сахарной пудры
2 ст.л растворимого кофе
2 ст.л кипяченой воды
Растворить кофе в кипятке, добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Полить сверху кекс.


* Вместо фундука можно взять грецкие орехи.