Кекс с хересом и нектаринами

[chadeyka]

Что ни говори, а большинство сдобных сладких изделий нуждаются в добавке алкоголя. Хоть чайная ложечка - а вкус уже другой. Особенно это касается кексов, такое масляное и сладкое тесто становится гораздо менее тяжелым на вкус при добавлени, скажем, вина или рома. Бутылочка чего-нибудь этакого должна быть в запасе обязательно, а лучше - не одна, а

Comments

[kare_l]

Даже немножечко, чайная ложечка, это уже хорошо!
Ну а тем более...

Я в разную сладкую выпечку (кексы, куличи, пряники, etc) приноровился заблаговременно вымачивать сухофрукты или цукаты в коньяке или виски. Вымоченные идут по назначению, а то, в чём вымачивалось - в тесто. Вот, к примеру, ежели хорошие цукаты из цитрусовых или вишню сушёную в алкоголе настоять и алкоголь тот, обогатившийся ароматами и вкусом - в тесто, то... Мне нравится, да.

[chadeyka]

И я так делаю!
Что-то думается мне, что логически все в итоге приходят к одному, оптимальному варианту. Безо всяких рецептов оно как-то само так получается:-)
А еще, помню, в коньяке делала сухофрукты и грецкие орехи, но надолго, месяц точно выдерживались...

[ermenengilda]

У меня вообще изюм и курага хранятся в коньяке. По надобности вынимается, сколько нужно.

[chadeyka]

Суперидея:-)

[arishanya]

Классный кексик, красивенький такой! А я сегодня тоже кексик испекла, медовый с грушами.

[chadeyka]

Медовый тоже вкусно, я вот задумала такой - в тесто мед и с апельсинами. С грушами тоже должно быть замечательно.

[arishanya]

Ой, он правда очень вкусный. Я его уже третий раз пеку. Рецепт живет вот здесь: http://gerbera1.livejournal.com/67924.html

[chadeyka]

Спасибо:-)

[chocolatealmond]

Я тоже люблю в выпечку алкоголь добавить, специально дома разный держу. Хотя, надо бы еще прикупить. К примеру хереса :)
Ира, где купила такую потрясающую форму? ;)
Глаз радует :)

[chadeyka]

У меня теперь новое место паломничества - магазин Три кита на Минском шоссе, там в отделе Все для дома форм просто море, и маленькие, и большие, и горошек, и керамических... я такого изобилия не видела нигде. Особенно керамических много интересных, желтую в горошек тоже там покупала.

[arishanya]

Да, мне формочка тоже приглянулась. У меня такого типа для пирогов-киш есть, тоже керамическая и голубенькая. А для кексиков приходится пользоваться тефлоновой, не такой модной и глаз радующей, но ведь главное - результат, верно? (Это я себя так успокаиваю) :))

[chadeyka]

у меня в керамических никогда не пригорает и очень равномерно пропекается.

[nu_i_pogodka]

этого мне как раз и не хватало для полного счастья!

ЗЫ куда можно пристроить бутылку яичного ликёра? (предлагаю продавать советы!)

[chadeyka]

Прям даже не знаю, в голову лезут мысли про рыбаков, которые друг друга видят. Сегодня, наливая херес в бокальчик и раздумывая, когда остановиться, вспомнила, что вот эта девушка http://lentyajka-01.livejournal.com/profile рассказывала мне про кекс как раз из бутылки яичного ликера. Вы у нее спросите, она бесплатно, наверное, скажет:-)

[olesyanaz]

Ну а детям выпечку с алкоголем можно? Я сама очень люблю чуть чуть добавить

[chadeyka]

Можно, алкоголь испаряется во время выпечки. Но этот, к примеру, имеет ярковыраженный хересный вкус, и не каждый ребенок согласится его есть:-)