Яблочный пирог с миндальным кремом

[chadeyka]

Ну что поделаешь, уж очень я люблю миндаль! И пеку с ним часто, и вам советую. В этот пирог я положила кислые яблоки, они хорошо сочетаются, по-моему, со сладким кремом. Ну и ром - обязательно, если у вас еще нет в запасе бутылочки для выпечки, прикупите - получите удовольствие. А также хочу заметить, что традиционно растресканная поверхность

Comments

[piazzolla]

Очень-очень вкусный пирог получился, спасибо!
Я фанат ваших яблочных пирогов - почти все уже испробовала :)

[chadeyka]

Я и сама их обожаю:-)) Яблоки беспроигрышный вариант:-)

[emily_oz]

люблю рубленое тесто. сама из него пеку.
пирожок славный) обязательно попробую!!!!!

[_mallish_]

какая вкуснотень! :) спасибо вам большое :)

[anonymous]

Испекла сегодня пирог-он получился очень лимонным. Это так и надо или я что-то не так сделала?
P.S. Журнал Ваш очень люблю и часто по нему готовлю, спасибо Вам огромное х))

[chadeyka]

Да, надо! Просто если вы не любите лимоны, надо уменьшать кол-во лимонного:-)

[anonymous]

К лимонному отношусь лояльно, просто удивилась)

[white_stream]

Ирина, все забываю Вас спросить: а как Вы вмешиваете яйцо в тесто, чтобы яйцо не расползалось по рабочей поверхности и не липло к рукам?

[chadeyka]

каждый раз пишу - делаю колодец, а в него яйцо. и замешиваю понемногу, двумя пальцами сначала, забирая муку. когда всю соберете, уже и тесто начнет отлипать от рук.

[white_stream]

*растерянно* все равно не понимаю =)
я делаю колодец, выливаю туда яйцо. для воды места уже нет - если ее налить, или она, или яйцо вытекают. если даже не наливаю воду, а начинаю аккуратно с краешков брать муку и сыпать ее на яйцо (верно?), в какой-то момент яйцо убегает. в чем секрет?

[chadeyka]

подробнее:
во-первых, яйца на такое кол-во обычно хватает, но если добавить ложку-две сока или вина, никуда ничего не денется. просто делайте колодец нужного размера.
первыми движениями пальцем слегка разболтайте яйцо, проткнув желток, перемешайте немного в колодце, чуть забирая муку с краев и снизу.
опустите в смесь два пальца - указательный и средний - и начните водить по кругу, двигаясь от середины к краям.