Бранч

[bynu_7]

На следующей неделе мне нужно провести бранч на 35 человек.
Таких мероприятий еще не было
Мне сказали приготовить несколько кишей.
А что еще?У кого есть идеи,учитывая,что времени не много - начало в 11 утра.

Comments

[nadiya_andersen]

У нас обычно на бранч домашний хлеб, нарезки мяса, колбасы, сосиски.сыры нескольких видов с разными джемами. Масло. На десерт-йогурт с выпендрежем

[bynu_7]

Спасибо)))

[ksy_putan]

Бранч - полу-завтрак, полу-ланч. Поздний завтрак скорее всего, "полдник" по нашему.
киши - отличная идея.
а ещё можно порционно накрыть в тарелках - яйца бенедикт с соусом голландским, туда же салат рукколу и пару тостов - лосось слабой соли на зерновом хлебе. Я такой "завтрак" в Таллине ела - это был лучший завтрак в моей жизни.

[bynu_7]

Спасибо)))Все будет на общих тарелках - типа фуршетного стола)))

[bufetum]

Горячие закуски в кокотах (заранее до полуготовности и не важно что, лишь бы горячее в горшочках). Однажды на утренний прием нам подали горячую яишницу с помидорами и там сверху был сыр - было офигительно.

Веррины с рыбой не?

[hrizantema_8]

отличная идея! я аж облизалась вся сразу..))
и тоже можно все приготовить накануне..
у тебя какой вариант?

[bufetum]

Лично мне нра , если в горшочках, помидоры с яйцами и сыром. Только я сделала бы без белков - взяла бы только желтки увеличив их количество и чтоб от рыночных (настоящих) яиц. Сверху слой тертого сыра.
А веррины люблю с красной икрой и только. Например слой отварных яиц сверху масло сверху яйца и можно этот порядок повторить второй раз).
Ну а если бы мне пришлось утренний прием устраивать, то я бы впечатлилась еще испанскими тапас и брускеттами с нанесенной на них ореховой пастой (типа пхали, только вкус нужен мягче, чем у пхали, с мЕньшим количеством чеснока).

[hrizantema_8]

а можно и просто помидоры запечь,начинив их сырым яйцом
и посыпав сыром.
я раньше запекала помидоры с рисом и грибами,но ставила с ними противень под решетку,на которой запекались свиные рулеты.
сок от мяса капал на них,получалась вкуснейшая закуска.
но надо было их горячими есть.

вспомнила..
плавленый сыр+жареные грибы с чесноком,перемолотые в массу..
очень вкусно на гренки..
про тапас я Лоре написала..
Пхали да..тоже вкусно..

[hrizantema_8]

Лор,вспомни всевозможные намазки и паштеты

[bynu_7]

Спасибо,девочки!
Если будет время сфоткать,то покажу))

[hrizantema_8]

ну хоть расскажи тогда что приготовила..))

[bynu_7]

Обязательно.Точно будут киши,потому что шефиня сказала их приготовить,еще будут пончики,которые кто-то принесет))

[tosca_selyonaya]

В расчете на 6 человек одна большая доска, тарелка, блюдо, т.е.всего 6. На каждой - порезаный сыр нескольких сортов, обязательно сервируется с виноградом, у вас же его сейчас полно всякого. Туда же можно добавить вяленый инжир, финики или другие сухофрукты.
Еще на бранч подаются много разных баночек свареньем медом или шоколадной, арахисовой, миндальной пастой. В банках - "длиннорукие" ложки, рядом розетки.
Хлеб, лепешки, сухарики, тосты тоже в общей корзине. Еще колбасная и мясная нарезка тоже в одном общем блюде. Вареные яйца в термопосуде.
Вообще чаще всего бранч на такое большое количество народу организуется в виде буфета, никаких персональных блюд. Разница лишь в том, что к буфету ходят, а тут все сидят за одним столом.
Ну, и еще, я бы на твоем месте сделала упор на национальные дела, лепешки, катык, зелень...

[bynu_7]

Да тут тоже общий стол будет.И скорее всего есть будут стоя или разбредутся кто куда.
Упор на национальную кухню обычно не делаю -это все американцы,которые к своей привыкли,а уж нашу местную они не очень)))