Хлебец городецкий по белорусским стандартам

[bvallejo]

Comments

[musa_tv]

Очень красивый. Скажите, а вы дрожжи берёте в таком количестве, как в советских рецептурах дано или в меньшем?

[bvallejo]

Как у "авторa".

[musa_tv]

Ясно, спасибо. Просто я часто встречала мнение, что современные прессованные дрожжи в 2 раза активнее старых советских. Я, если вдвое примерно не урежу, у меня не совпадает по времени созревание опары и теста. Но, по вашему рецепту Колэчел когда пекла, так как у вас вышло, правда я ваше количество на САФ Инстант Голд пересчитывала, я на них давно пеку. Повторяла Колэчел, дала расстойку в форме больше, подорвало корку только по половине периметра чуть-чуть, с той стороны, где жар в моей духовке больше.

[bvallejo]

Понял.

[bvallejo]

Очередной белорусский отличный хлеб! Вот только не пойму эту бело-идею добавлять ароматизированный сахарный сироп в малых дозах. Ну почему ароматизированный?

[bvallejo]

Усе жартуеш?

[anonymous]

Сироп брала простой,совсем неароматизированный.Хлеб хороший вышел.Не знала какими бывают сайки.Выложила в форму булочками,как бриошь.
Мама_двоих

Не знала какими бывают сайки

[bvallejo]

Про форму в рецепте ничего не сказано. Это я подумал, что если хлебец, то в форме сайки - такие продолговатые булочки типа городских, но без надрезов и со слипами.