Домашние тестомесы и механические замесы 1/2

[bvallejo]

С теми, кто только собирается купить свой первый тестомес или хочет поменять его на другой, но еще не знает какой выбрать, хочу поделиться информацией о месильных аппаратах, с которыми мне посчастливилось столкнуться у себя на кухне.
Кстати, все они продаются на территории России.

Comments

[poltergayst]

Здравствуйте,

по прошествии стольких лет как себя ведет ваш Agfa 2 G?
И есть ли у вас в планах обновить обзор основываясь на новом опыте/новой технике ?

[bvallejo]

Здравствуйте. Этот тестомес ведет себя преотлично, но чаще пользуюсь двуручным "Miss Baker pro".
Обновлять обзор пока мне в голову не приходило, так как еще ничего нового не приобретал и даже не собирался - доволен тем, что имею.

[poltergayst]

Спасибо огромнейшее за ответ.
Продолжаю выбирать для дома и думаю что Alpha достаточно универсален. Буду пытаться его заказывать ;)

[bvallejo]

Вы правы - он универсален так как в нем можно замесить все виды теста. Двуручный тестомес мне нравится больше, чем спиральный. Но в двуручном нельзя замесить, например, чисто ржаное тесто или "совершить" интенсивный замес. Agfa 2 G может все.

[anonymous]

Добрый вечер, не подскажите возможно ли замесить тесто для панетоне в Альфа 2G без перегрева? А в Miss baker можно ли замесить тесто для левито мадре (40% гидратации) . Один известный итальянский шеф утверждает, что Мисс не может месить крутое тесто. С уважением Вера

[bvallejo]

Вера, в Miss baker pro такое крутое тесто (40%) не замешивал, да и не все тестомесы справятся с подобной гидратацией.
Alfa 2G может замесить тесто для panettone, только нужно скрупулёзно соблюдать базовую температуру. Правда, при длительном замесе (45 мин) перегрева теста и машины избежать не удастся (или почти не удастся).