Пряженая рыба. Пряженый карась. Рецепт. В продолжение вчерашней публикации.

[bufetum]

Старинный способ. Таким образом можно пряжить любую крупную речную рыбу.

В стародавние времена для пряжения (фритюра ) использовалась специальная посуда, которая потом вышла из употребления. В наше время можно жарить в чугунных глубоких сотейниках и очень удобен чугунный вок. Итак.

Масло растительное. Количество вариабельно и всегда зависит от

Comments

[rich999]

Интересный пост!!...обычно жарю не разрезая, а в таком виде все косточки прожарятся. Спасибо за восстановленный рецепт!
Вы, кстати, Сталику "на яйцо наступили" с его рыбой-пицей, как "первооткрывателю" идеи !

[bufetum]

Идее сто лет в обед)
И даже о восстановлении рецепта нет разговора. Этот способ сохранился и рецепт есть вот и вся "пицца")

[lusia_lusi]

Выглядит ужасающе, лучше просто пожарить)) Но спасибо, теперь я знаю, что это такое

[bufetum]

Не ужасающей , чем ваш позорный рецепт рулетов в сопровождении фотографий совершенно другого блюда , а именно "ушек" . Позорище вы. Убирайтесь из этого журнала, тем более , что я от вас отписалась, после вашего вранья по "рулетикам". Не позорьтесь так мелко. Вон отсюда.

[bufetum]

Хамить не надо на здравую критику. Врать не надо.)

[eryv]

замечательные рулетики:))я бы с удовольствием таких съела:))

[alisafarov]

Ну просто рыба тапака :) Круто!

[bufetum]

Спасибо)
Кстати да. Похоже на цыпленка-тапака)
Хорошая рыбка получается.

[alisafarov]

С трудом верю что смогу себя заставить это сделать, но вот если... то расскажу :)

[bufetum]

Сможете)
У тех, кто умеет фотографировать , как и у тех , кто стрелять умеет - рука твердая. Значит нож в руке будет как влитой . А значит вдоль хребта вы взрез сделаете правильный. До этого надо удалить надо удалить жабры, и пальцы левой руки поместить в полости жаберные . Придерживая так рыбу, ее очень легко и быстро можно очистить от чешуи, а затем взрез.
На самом деле это легко) Сейчас рыба в водоемах скоро пойдет (как рыбаки говорят) и грех не купить весеннюю рыбу. Карпы уже есть).
И еще совет добрый. Ну если вдруг решитесь, то , когда будете жарить, остальные горелки лучше застелить фольгой , чтобы потом плиту не пришлось отмывать.

[alisa_the_cat]

все наглядно и понятно - спасибо, про рыбу - мне особенно интересно и полезно :)
показала товарищу - он подводной охотой занимается, ему тоже понравился способ - опробуем в ближайшее время, как только рыбы настреляет :)

[bufetum]

пожалуйста) и удачной охоты!)

[bufetum]

Это гениальное придумали наши предки давно-давно)
Всегда пожалуйста Светочка)