Лапша гороховая. (Лапша в гороховом бульоне). Рецепт 1846г.

[bufetum]

Горох сухой - 1 стакан (250мл). Из гороха выбрать некачественные горошины , поместить в миску, промыть несколько раз , залить холодной водой и оставить часов на 6-8 (на ночь). Миску с замоченным горохом можно поставить в холодильник , если предполагается варить не с самого утра.

Лапша домашняя - 1 стакан.

Промытый и набухший горох поместить в

Comments

[zheka_ural]

самый кайфный суп после борща тещи

[bufetum]

Вы пробовали?

[zheka_ural]

с лапшой нет..я про гороховый ..традиционный) с копченостями)

[bufetum]

А!) это да. Гороховый с копченостями мне тоже нравится.

[as_lebedef2]

а не просится к этому супу - репчатого лука покрошить прямо в тарелку?

[bufetum]

Саша, ну тут уж хозяин-барин) я опубликовала рецепт. А вариации - это на усмотрение тех, кто решит попробовать . Оранжировка не возбраняется)
Лично мне туда ничего не просится. Может быть хорошо прожаренный (скорее томленый) на сковороде с маслом репчатый лук , который четверть/кольцами нарезан.

[as_lebedef2]

просто не всегда в рецептах пишут с чем есть, иногда сваришь что нибудь, уже съешь, а потом только приходят мысли с чем бы хорошо это блюдо сочеталось.
некоторые блюда конечно самодостаточные могут быть.

[bufetum]

Это опять и снова вопрос личных предпочтений не имеющий отношения к рецепту.
Например щи. Некоторые любят со сметаной, некоторые нет.

[sauternes_59]

очень интересно!

[bufetum]

Мне тоже интересно было давно. Думала, что полная ерунда получится, а вышло неплохо. (для постящихся очень даже)

[sauternes_59]

вот в пост и попробую...
а вместо протирания через сито можно блендером разбить?

[bufetum]

Вот знаешь, лучше протереть. Блендером не думаю, что такой же шелковистый будет.
В первый раз я размяла горох и оказалась полная ерунда. А вот через сито самое что надо. Он когда горячий очень хорошо протирается.

[inveraray]

Какая вкуснятина!!

[bufetum]

Надеюсь, что понравится)

[inveraray]

Наверняка :)!

Я часто в сезон макароны с зеленым горошком ем. Наесться невозможно, до чего вкусно. И просто!

[zalebana]

Есть у меня подозрение, что вариант этого супа пробовал практически каждый - среднеазиатская кухня, супы с добавлением лапши, нута и проча. Твой вариант - постный, но он может быть и скоромным ))

[bufetum]

Конечно может быть и не постным. Почему нет.
Но для постящихся он хорош оказался. Я подолгу не могу поститься, но знаю, что это такое, особенно когда дети в семье. Потому решила реанимировать рецепт.

[zalebana]

Да все правильно!
(я бы сейчас потроховый бы с лапшой и петрушенцией свежей...)))) Но дурят нашего брата, ой как дурят! Много лет продают и уток и гусиков без потрошков, разве что импортные вдруг попадаются, там все культурно упаковано в пакетик и запихнуто в брюхо. А наши откормыши даже без шеи, вот только перед НГ у домашнего была не отрезана шея, свезло, а остальное разлетелось, примерно из серии сальника бараньего и его же запчастей - заказывать надо заранее или ехать на самый дорогой рынок))

[bufetum]

Ничего себе. А у нас гуся без шеи и потрохов даже и не продадут. Во всех гусях в обязательном порядке. Кур можно купить и без, там мужичок один , он потроха тут же продает кучкой и головы у него же и лапки. А гуси нет - всегда с потрохами.
Это в Москве у вас хулиганят продавцы.)