Барбарис соленый. По рецепту Молоховец. Интригующая закуска :)

[bufetum]

http://www.molohovetc.ru/l/3870/

Барбарис соленый .

Поздно осенью собрать барбарис цельными веточками, сложить в банку, залить остывшею, вскипяченною, соленою водою. Обвязать банки; если окажется плесень, слить воду, залить точно такою же свежею. Этим барбарисом можно огарнировать кушанья, а также вместе с пикулями подается к жаркому. На 3

Comments

[modest_kukan]

У вас точно барбарисовая плантация, нереальные масштабы заготовок барбариса. Интересный рецепт, но моего урожая врядли хватит на литровую банку.

[bufetum]

Миша, да он растет сам по себе и плодоносит как сумасшедший. На дачах он есть у многих. Его раньше очень много выращивали и варенье делали в усадьбах. Он в России не в качестве специи выращивался, а именно ради варенья ). Когда первые кусты выращивали, то сами его укореняли, а сейчас кусты в продаже , в контейнерах . Растет быстро и декоративен . Барбарис стоит того, что бы о нем вспомнили. Опять же не семена подорожника в тарелке))))

[modest_kukan]

У меня надаче один куст, на варенье там не хватит, а на засол - вполне.

[moyugolok]

Пойти собрать, что ли...

[bufetum]

Если созрел

[moyugolok]

Я его пробовала неделю назад. Но мне это ни о чем не говорит - чуть кислый, мягкий.

[bufetum]

Посмотрите на вот эти несколько фотографий по ссылке. Это зрелый абсолютно
http://bufetum.livejournal.com/45020.html

[nikolian]

Обязательно сделаю!

[bufetum]

Понравился рецепт? ) Это интересная штука под мясо, ну и гостей удивить на НГ например)

[nikolian]

Как раз думал ... что с ним сделать!? :)))

[jultchik]

ух ты! и фото и закуска!

[bufetum]

Спасибо Юля. Очень приятно от тебя такое услышать)

[shabalrusht]

Вот как у Буфетов происходит - молчат-молчат, потом КАК серией постов удивят-обрадуют! :-)

[bufetum]

Да ) Время так странно распределяется ( и лень-матушка давит иногда))