Жаркое из говяжьей щековины.

[bufetum]

Жаркое из этого отруба (говяжья щековина) получается нежным и на удивление вкусным. Готовить несложно и всего то потребуется нужный отруб, чугунная жаровня ("утятница" или "гусятница"), репчатый лук и стакан кваса. Подробности под катом..

Comments

[tagela]

очень вкусно и красиво! не покупала щековину, этот отруб точно надо у мясника лично спрашивать, но по срезу мне очень понравилось это мясо, я люблю с такими прожилками студенистыми, теперь специально буду интересоваться))).

[bufetum]

Спасибо)
Вот очень хороший отруб. Точно понравится должен) Не может не понравиться)

[earendil1977]

Его еще холодным с хреном прекрасно !:)))

[bufetum]

Так точно)

[bufetum]

Спасибо !)

[leto_12]

Как мне нравится читать Ваши посты и рассматривать фото,красиво всё,вкусно и аппетитно. И познавательно! ))
Очень интересный рецепт,открытие очередное.
Барбарис создаёт особое осеннее настроение)
Про квас и не знала,что используют его для мяса. ЗдОрово!

[bufetum]

Спасибо большое)
А барбарис.. есть в журнале рецепт соленого на зиму барбариса , который можно и в солянку добавлять, и украшать мясные блюда , посмотрите, может быть звезды так сойдутся, вы этой осенью купите свежий барбарис , вот ссылка на соленый

https://bufetum.livejournal.com/57304.html

В журнале найдете и варенье из барбариса.

[leto_12]

Боже мой,как я люблю подобное! И соусы различные кисло-сладкие тоже)
Спасибо!
Мне очень интересен рецепт солёного барбариса,представляю какую изюминку он придаёт блюдам...... Ах;)
Схожу,гляну с удовольствием,что оно такое и с чем его едят!
Скорее всего не получится в этом году,я сейчас в Москве осенью,не дома.
Хотя горсточку -то можно попробовать сделать.