Мозги в горшочках.

[bufetum]

Можно готовить из говяжьих, телячьих (или бараньих мозгов).  Процесс приготовления несложный. Блюдо получается нежным  и если готовить в горшочках, то еще и презентабельным. (На фото немного "крышечки" снесло, но это было впервые такое и переснимать не стала).  Подробности под катом..

Comments

[ofigeniya76]

прелесть какая.
в горшках не готовила, надо исправляться.
обычно жарю в панировке из сухарей на сливочном масле.

[bufetum]

Спасибо Женя)
Я тоже жарю чаще. У меня там в тексте ссылка на пост про жареные есть.

[alexkostabrava]

Давненько не делал, надо вспомнить).

[bufetum]

Тем более сезон баклажан и помидор - самый тот гарнир. А кое-кто (не будем показывать пальцем))) умеет превосходно готовить баклажаны и помидоры)

[alexkostabrava]

)))

[sauternes_59]

я давно в продаже не видела...

[bufetum]

А мне мясники просто насильственно навязали. Взяла вот) Решила выложить. А им "крышу" снесло!)

[sauternes_59]

может из-за яиц?

[bufetum]

Да там желтки. Все как обычно. Но все равно вкусно)

[pratina]

Как красиво, Ленок! Лучшего конца для , увы, отработанных мозгов и не придумаешь))) Прям не поняла, почему у них крышечки снесло?! От важности ситуации, в которую они попали,не иначе!)))

[bufetum]

Спасибо Ленок!)
"Крышечки снесло" - это у них верхушки подорвало во время запекания). Впервые так себя мозги в горшочках повели, но я переснимать не стала. Смешная фотография - настоящая иллюстрация того как мозгам крышу снесло))

[pratina]

Я могу подразумевать, что это эффект суфле получился. Видимо, осталось достаточно жидкости внутри, вот ее и понесло вверх в виде пара.

[bufetum]

Вот представляешь, я так тщательно дала стечь жидкости. Никогда не сносило. Но я готовила раньше в горшках бОльшего размера 250мл, а сегодня взяла мелкие мини-горшки по 50мл. Надо было проколы сделать в массе. Тьфу на меня!) Все равно вкусно было.

[moyugolok]

Никогда не пробовала этот протертый вариант. Да вообще очень давно их не жарила. Но это правда деликатес.

[bufetum]

Очень нежно в протертом виде. Подкупает тем что не утяжелено мукой и сухарями. Но я бы не сказала что обжаренные хуже. В любом случае этот отруб стОит того чтобы его брать иногда.