Чем заменить крем-фреш

[belonogovalexey]

В заграничных рецептах часто упоминается молочный продукт под названием крем-фреш. Это сквашенные жирные сливки. Так как в России крем-фреш не производится в переводных рецептах его рекомендуют заменять по разному - иногда очень жирной сметаной, иногда взбитыми сливкам. При этому уточняется, что это неполноценная замена крем-фреша.

С одной стороны

Comments

[repas_de_moi]

интересно... так вы попробовали второй вариант?

[belonogovalexey]

Да, пробовал. Получается обычная сметана:) К славу сказать, сметана жирностью 30 процентов и более при нагреве не сворачивается.