Сосиски, Шпикачки, и "Болонька Максимівної"

[dezhnyuk]

Comments

[pachom]

Красотень. Объемы пугают))))
Ты фарш не отбиваешь?

[dezhnyuk]

Этот не отбивал. Нужно было, но уж слишком много получилось :-)
Бог с ними, теми пустотами...
Вернее -- может, как раз там Он и "есмь" :-)
Можно было много чего сделать лучше -- и те же специи разбить в порошок (хотя мне красные "точки" алеп. перца в монотонном фарше понравились) , и набить потуже, и отбить фарш, но...на качество продукта оно не влияет -- делаю для себя.
Кстати, на CNN есть шоу одного штатовского шефа -- Anthony Bourdain. Он летает где угодно и мешает в один час сегмент по культуре, политике, и кухне какого-то уголка земли. В одном из эпизодов он снимал небольшое шаркутери "фабрику" в Лионе. В том числе и "отбитие" эмульсированного фарша руками. Было интересно смотреть...

Бог с ними, теми пустотами..

[vasja_iz_aa]

http://ic.pics.livejournal.com/vasja_iz_aa/638313/23946/23946_original.jpg

Бог тут совсем нипричем. чем отличается тот мой пресс от этого Вашего?

Re: Бог с ними, теми пустотами..

[dezhnyuk]

Ваш лет на сто старше.
По фото не очень видно, есть ли там "поршень" для выпуска воздуха.

[grigory_y]

Спасибо!

[dezhnyuk]

Всегда рад :-)

[footman70]

Да, мастер! Ас!Завидую (белой, белой завистью).

[dezhnyuk]

Думаю, что рад :-)
Спасибо

[editor_food]

Сергей, добрый день!
Я Надежда, редактор.
Хотела бы с Вами обсудить авторскую книгу о колбасе.
При заинтересованности напишите: nadezhda.kuznetsova.00@bk.ru

Спасибо.