Индийская кухня: манго ласси - йогуртовый напиток с манго

[avatarakali]

Ласси - это вообще-то просто стакан простого йогурта без вкусовых добавок, смешанный с водой 50%х50%.
Ласси может быть соленым и сладким. Сладкий ласси может быть с фруктовыми добавками: banana lassi, mango lassi и так далее, в зависимости от того, какой фрукт под руку подвернулся.

Сегодня мне под руку подвернулся

Comments

[balbesko]

ММ, как раз рецепт думала поискать!
У нас в индийском сверху посыпают ореховой (миндаль?) крошкой, ням! Но даже с половиной сахара мне слишком сладко.

[avatarakali]

я тоже все трясла с Че и свекрови рецепт, а они смеются, мол, да какой там рецепт: смешивай 50х50 йогурт с водой и дальше по вкусу. И правда получается классно =)

да-да, миндальной крошкой, корицей можно еще посыпать

соленый ласси иногда подают с щепоткой перца сверху

вообще тут полный простор для фантазии =)

[3e1enka]

у меня с утра случился банана-молоко. чем меня как всегда порадовал.
я читала что в индийском питании эта(бананомилк) конбинация не желательна. почему так?

[avatarakali]

может это что-то аюрведическое, но често говоря - я не в курсе. Вообще молоко там или в чай, или в сладкие блюда идет, или на йогурт. Как милк-шейк не используется, вместо этого как раз ласси идет. Думаю, это все из гигиенических еще соображений пошло: в молоке, термически не обработанном, могут быть всякие гадости, а кипяченое молоко - не такое уж и вкусное, чтобы из него милк-шейк делать.

[3e1enka]

у меня покупное молоко пастеризованое, а милшейк холодный.
спасибо за справочку:)

[immortal_yogurt]

у нас в Москве открылось замечательное кафе, хозяйка которого несколько лет жила в Индии. там подают очень вкусные ласси! но на хинди, кажется, пишется "лаРсси" или я чего-то не так читаю?)

[dessert_flower]

Это очень вкусно!
А у нас тут бывают такие манго, что никакого сахара добавлять не нужно - чистый мед, от одного запаха диабет можно заработать! :)))

[algo]

Обожаю ласси! Манговый больше всего люблю :)