№ 38 из 52: Хачапури по-аджарски, хоть и мало кто просил

[aspiri]

Не знаю, отчего, но нестерпимо захотелось хачапури по-аджарски. Не готовила никогда, но  лет несколько назад во время командировки в Тбилиси коллега с красивым именем Малхаз Сихарулидзе водил меня завтракать в какое-то особое место.  Это, конечно, мега-завтрак: съел и полдня свободен!
Вместе с   Машей пересмотрели несколько роликов,

Comments

[maxnicol]

то, что в кадре ближе к нам, в следующий раз можно надсечь продольными полосами, как перья хвоста, а на том конце, что смотрит в окно, сделать клюв и глазки.
будет Голубь мира с яйцом

[aspiri]

А мы-то думали, это солнышко!

[maxnicol]

солнышко с хвостиком и клювом или солнышко с яйцом?

[valeria_k]

Алена, Ваша книга чудесная!!!
Только сегодня пекла киш. Получился невероятно вкусным с бланшированной грудинкой и тремя желтками :) Написано все очень понятно и доступно, максимум информации.
Если возникнут какие-то вопросы, можно я буду у Вас уточнять?

[aspiri]

Спасибо! Конечно, спрашивайте. Вы же знаете, где меня найти.

[abugaisky]

Очень интересно. буду думать.

[aspiri]

Вот. Еще не делали разве? Здесь очень вкусное тесто.

[abugaisky]

делали, конечно, но на быстром и очень жидком тесте, это такой мужской вариант, мне повар-грузин показывал, на всю затею час уходит с небольшим. Там главное ловкость рук. Хотя в Индии видел как работают с тестом вообще как сметана, это уже что-то цирковое

[aspiri]

Тесто дрожжевое и за час? Здесь тоже тесто не очень густое, почти как на пиццу, что мы делали в субботу.

[aspiri]

Там все вкусно - и тесто, и начинка!

[chow_time]

Не заметил, где в рецепте используется масло в начинке

[nadjuscha]

в ролике (по ссылке) - масло кладут уже на готовый хачапури

[aspiri]

Забыла сказать, простите. Уже исправила.