№ 35 из 52: Баскское шоколадное гато. И про новую книгу.

[aspiri]

Пьер Эрме в представлении не нуждается. Его профессиональная репутация  безупречна, он мировая величина современного кондитерского искусства. А вот о книгах, выпущенных под его именем, мнения очень противоречивые и в основном не лестные.  Например, английский перевод его «Patisserie» ругают со всех сторон.

Друзья из компании  «Шоколатье.ру»

Comments

[girafanya]

какой рецепт и какой результат! Королевская кухня!

[aspiri]

Но ты же видишь, что ничего сложного :)

[puma_blanca]

"Например, английский перевод его «Patisserie» ругают со всех сторон".

Дело не только в переводе. Там и подбор рецептов оставляет желать(

У меня есть Эрме фрагментами в разных любительских книгах, есть его профессиональныя книга на французском PH 10... Есть Эрме на испанском из серии Ларусс.

Честно? Может, он гениальный кондитер, но как в авторе книг я в нем разочаровалась( Он не объясняет, тупо дает пропорции(
Года три назад для меня он был лучшим... сейчас мое мнение поменялось, т.к. я нашла более обстоятельных и вдумчивых авторов.

Алена, а так по-русски и переведено "баскское шоколадное гато?"

Если можно, скажи, пожалуйста, сколько в это книге несладких-некондитерских рецептов с шоколадом?
Колеблюсь между книгой в твоем посте (хотя у меня уже есть прекрасная кникжка кулинарной школы Вальрона) и вот этой вот, за бешеные деньги 69 фунтов без доставки: http://www.

[marinja]

я нашла гораздо дешевле
http://www.bookdepository.co.uk/Cooking-with-Chocolate-Frdric-Bau/9782080200815

[puma_blanca]

Посмотрите, пожалуйста, внимательно книгу по ссылке.
Та, которая по Вашей ссылке, у меня есть. Я другую имела в виду. Она на сайте издательства в ПДФ что-то в районе 50 евро стоит, а на бумаге - намного дороже.

[marinja]

Вы бы написали название книги и гугл вам в помощь. На самом деле я хотела сказать что помимо амазона есть другие сайты где можно купить книги дешевле. А ссылка в вашем коментарии одна и выводит на ту же книгу которую я вам советовала
Удачи в поисках

[myltykritik]

Алена, конечно, это вещь! Хотя я ее и не видела.

Печенье-пирожное очень интересно! Не думала, что так можно поиграть с обычным баскским пирогом )))

Проблемы с заляпыванием я решила так: фотографирую рецепт на телефон и работаю с ним. Сенсорный экран потом легко спиртиком протирается :)

[aspiri]

Удачное решение :)

[lilmar]

выглядит очень вкусно!

[aspiri]

Так и есть. И не хлопотно. Такой честный шоколадный пирог на каждый день.

[evil_mimi]

дилемма, конечно, но куда жальче толковую книгу, пылящуюся на полке без дела

[aspiri]

Это да! Я видела у ребят книгу, расшитую постранично, каждая страница в файл, файлы - в папке. Взял страничку, отработал, тряпочкой протёр и вернул на место :)

[syozha]

Ну почти так :) Страничку в копир, потом обратно в файл и с черно-белой копией бежим на кухню. Там и почеркаться можно, если надо

[aspiri]

Хорошо, я учту :) Осталось только где-то копир найти, потому что сканить книжки я ой как не люблю!