Фасоль с курицей
Наша основная еда летом-это всевозможные грунтовые овощи.Готовлю каждый день,разнообразно,с мясом и без - все равно очень вкусно.Вот и это блюдо из фасоли не исключение-и вкусно,и готовится легко и просто.))
1курица (1,3-1,5кг)
1 кг фасоли
400г лука
5 яиц
100мл раст. масла без запаха
50-70г петрушки и укропа (по вкусу)
соли по вкусу
У фасоли оторвать хвостики,очистить от боковых прожилок если есть, стручок наломать на 3-4 части,промыть и отварить в кипящей воде (1-1,5л) примерно 25-30 мин до готовности.
На разогретой с маслом большой сковородке обжарить кусочки курицы с одной стороны до румяной корочки,перевернуть,жарить с другой стороны,затем добавить мелко нарезанный лук и под крышкой тушить-жарить, периодически помешивая,до прозрачного состояния лука.
К курице добавить фасоль,перемешать/потушить мин 3-5,посолить,добавить мелко нарезанную зелень,перемешать.
Вилкой взболтать яйца с солью.Равномерно залить яйцами содержимое сковородки,готовить до тех пор, пока яйца не схватятся.
Это очень вкусно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
