Толма

[armushik]

Comments

[arega]

Ням-ням, какая красота!!! У меня тоже на завтра толма с виноградными листьями!

[armushik]

Спасибо и приятного наслаждения толмы завтра!:)

[arega]

спасибо!

[evil_mimi]

прям производственные масштабы! это умопомрачительно вкусно

прям производственные масштабы!

[armushik]

Зато 2 дня ничего готовить не надо.:))Спасибо Марина!

Зато 2 дня ничего готовить не надо.:)

[evil_mimi]

ну не знаю :))) я б за вечерок в одиночку приговорила

я б за вечерок в одиночку приговорила

[armushik]

)) толма,как борщ,вкуснее на следующий день,поэтому немного на сегодня оставили.:))

[warunik]

Не знаю люблю или нет.Оочень давно пробовала,так давно,что уже давно забыла)) Я даже прошлым летом у свекрови на даче настебала листьев винограда...но они так и испортились в холодильнике:)
...а ты ничего от меня не получила?...уже больше 2х недель прошло...

Не знаю люблю или нет.

[armushik]

чтоб это понять надо попробовать.:))
Нет,Оль,если бы получила,то шумела бы.:)

[zuzu38]

Армине джан, как аппетитно все выглядит!!!!!!

[armushik]

Спасибо,Руз джан!:)

[tagela]

Просто шикарно! И просто вкусно! А скажи, пожалуйста, как ты капусту квасишь---целым кочаном? в кастрюле? ведре? расскажи мне, а то я собираюсь, но не знаю как.
Я обожаю толму и часто ее делаю,хоть и не армянская девушка. Но без томатной пасты, теперь обязательно попробую по твоему рецепту. люблю все томатное))).

-целым кочаном? в кастрюле? ведре?

[armushik]

Спасибо большое.:))
Т. к. у меня теснота,то я всегда солю по 1 головке,в таком ведре пластиковом,где бы поместилась эта головка..)),,,на одну 5 кг головку капусты беру 250-300 г крупной соли и столько воды,чтобы капуста полностью была покрыта водой-хотя бы на 5-10 см.Сначала удаляю кочерыжку и отмеряю сколько воды нужно будет для рассола - для этого капусту ставлю в ведро кочерыжкой вверх и заливаю водой.Воду сливаю в тазик и в этой воде растворяю соль и заливаю капусту.
Добавки и специи уже ты можешь выбрать по своему вкусу - у меня в основном это сельдерей,укропные семена,острый стручковый перец,свекла,(но иногда обхожусь без нее),петрушка,свежий укроп.И надо следить,чтобы всегда и капуста затем и листики были полностью покрыты рассолом.

Re: -целым кочаном? в кастрюле? ведре?

[tagela]

А кочерыжку обязательно удалять?наверное, трудно,да? Спасибо тебе за подробный ответ, а то я вся в раздумьях была, а ты мне вовремя подсказала,как это сделать))) ,теперь обязательно попробую))).
А через сколько времени обычно капуста становится готовой?

А кочерыжку обязательно удалять?

[armushik]

Да,чтобы рассол попадал между листьями и капуста не сгнила.
Для меня она готова уже примерно через 10 дней (в зависимости от температуры на кухне),т.к. не люблю слишком кислую капусту.