Все таки первый холодец комом))

[antchuka1971]

Comments

[strogaya_masha]

ну так жир по-моему всегда сверху присутствует

[natusy2575]

Делаю большие глаза! А какой прозрачности ты представляла себе холодец???? На мой взгляд все отлично. Чтоб небыло жира совсем не получится, ну то есть не жиринки. Я когда уже все сварилось ложкой собираю жир ну насколько это возможно. Так и по твоему холодцу видно что ты его снимала и не плохо.
Скажи он застыл хорошо? Как на вкус? Самого мяса не мало?
Магазинный прозрачный так как варят одно мясо без ног ушей и Т д. А потом в бульон добавляют не жалея желатин. Вот он и получается как стеклянный. Но вкус желатин портит ИМХО.

[antchuka1971]

ой, я совсем не собирала!!! а надо было! (((

[atypicalblonde1]

Ты эж его выкладывать будешь нижней стороной вверх, вот и будет "ни жиринки":) симпатиШный холодец:)

[antchuka1971]

как это лицом вниз???? т что??? а зачем же я изячные плошечки подбирала?)) мама не переворачивала совсем.и у нее. представляешь был виден лимон, что лежал на дне!

[natusy2575]

А вкус то как?

[musik1971]

Ты путаешь холодец с желе :)

[antchuka1971]

я считала, что желе это из ягод))

[musik1971]

желе бывает из ягод и фруктов да. Но также желе- это та самая жидкость, застывший бульон. Твоя мама, видимо, готовила именно его - желе-заливное. Например, заливная рыба, или заливной язык. А студень - густой, с измельченным мясом, он не такой прозрачный. Хотя, студень тоже желе, в некотором роде :).

[frauveron]

Прозрачное это заливное, а холодец всегда мутноватый и с жирком сверху. Главное, вкусно?

[antchuka1971]

аааа) тогда заливное. как готовится? Наверное, у мамы было заливное)

[natusy2575]

Заливное это тот же холодец но из рыбы. В качестве желирующих ингредиентов рыбьи головы.

[antchuka1971]

тааааак , рассказывай, что за головы брать, чьи? осетровых? а хвоста нужны?
Форель или семга подойдут?