Все таки первый холодец комом))

[antchuka1971]

Comments

[frauveron]

Прозрачное это заливное, а холодец всегда мутноватый и с жирком сверху. Главное, вкусно?

[antchuka1971]

аааа) тогда заливное. как готовится? Наверное, у мамы было заливное)

[natusy2575]

Заливное это тот же холодец но из рыбы. В качестве желирующих ингредиентов рыбьи головы.

[antchuka1971]

тааааак , рассказывай, что за головы брать, чьи? осетровых? а хвоста нужны?
Форель или семга подойдут?

[natusy2575]

Да осетровые самые вкусные. Хвосты тоже подойдут. Купи отдельно голов-хвостов. Замачивать ненадо. Сложила в кастрюлю налила водой. Добавила также лук морковку посолила по перчила лавруха бросила и вари где-то 1-30 2 часа. Потом головы хвосты вытащила и в этот бульон положи кусочки рыбы. Пусть варятся минут15. Все готово. Достаешь кусочки рыбы и выкладываеш их целиком в тарелочки туда же можешь положить лимон и зелень для красоты. И заливаешь бульоном. Да когда варишь головы не давай кипеть дабы избежать мутняка.

[natusy2575]

Воды наливаешь на пальчик выше голов

[antchuka1971]

А жир сверху снимать?)

[natusy2575]

Жира с рыбы не будет.

[antchuka1971]

Вкусно, муж слопал 2 порции за раз, сказав, что по сравнению с холодцом его мам - это мишленовское блюдо))) Подозреваю в наглой лести