Мясное рагу и тас кабаб

[anoushe]

Comments

[kisochka_yu]

О! Надо, надо в мясо добавлять алычу, барбарис и гранатовые зерна! Должно быть вкусно!

[anoushe]

Мне очень нравится мясо с такими добавками. Особенно с барбарисом.

[makedonskaya]

Выглядит аппетитно(я еще не завтракала), но вот вкуса даже представить не могу..

[anoushe]

Довольно вкусно :)

[v_s_e_horosho]

ням-ням :)
очень красиво! и, видимо, обалденно вкусно :)

[anoushe]

Да, вкусно. Правда, это я фотографировала в ресторане, где было много всего вкусного, так что, боюсь, рагу иранскому я должного внимания тогда не уделила :)

Мясное рагу и тас кабаб

[livejournal]

Пользователь hagolan18 сослался на вашу запись в записи « Мясное рагу и тас кабаб» в контексте: [...] Оригинал взят у в Мясное рагу и тас кабаб [...]

[algol78]

Тас кабаб выглядит как Басма. Там главная идея, что мясо тушится в луковом соке (соответственно лука надо много), а все остальное парится на том паре, который поднимается вверх (а так как готовится в казане, то конденсируется и стекает обратно, и так по кругу). Говорят - вкусно, я пока не пробовал готовить, повода не было :)

[anoushe]

В нашем домашнем варианте (на плите в кастрюле) основное количество жидкости давали помидоры. Луковый сок в томатном совсем затерялся.
Может, кому-то и вкусно, а мне вот совсем не понравилось. Эта жидкость, в которой все, фактически, даже варится, а не тушится, оказывается слишком концентрированной.

[algol78]

Вот как раз оставшийся бульон считается самой вкусной частью блюда, его должна оставаться чашка, которая подается главе семьи или самому почетному гостю. Но это узбекское блюдо, черт его знает, может то, что им вкусно, нам будет отравой :) Сам, повторюсь, пока не делал.

[anoushe]

Бедный глава семьи! :)