бытово-пирожковое, и пошоркать

[annsmile141]

     Последний разговор с мамой был очень любопытный. Я ей неторопливо излагала, как теперь по вечерам сижу дома,  пеку пирожки, варю супы и даже недавно делала свекольник, а она стала меня перебивать и рассказывать, какой у нее завал с творческими проектами и сколько возни с подачей документов на американскую визу. "На 7е число у меня билет в

Comments

[superkind]

Шоркаем вместе))
А с тестом - опиши подробней, что ты подразумеваешь под "пирожки лепились плохо". Опять-же дрожжи могут быть разными...

[annsmile141]

Шоркаем, при встрече расшаркиваемся :))

Я имею ввиду - в первый раз тесто было все же жидковатое. Оно получалось замечательно воздушным при выпечке, но ко всему прилипало и не держало форму, даже булочку скрутить было трудно.

А во второй раз тесто было, наоборот, слишком стойкое и уверенное в себе :) Даже шов слеплялся плохо, и на некоторых расходился (а ты шовчиком вниз кладешь? а когда с повидлом?). Я думаю, это скорее количество муки, но и другие переменные нельзя исключить.

Дрожжи отлично работают, опара подниматся в 4 раза за полчаса.

[superkind]

Если тесто жидковато - смело добавляй муки.
Если муки получилось много - для того чтобы слепить края можно их смочить.
Со швом - это зависит от настроение и теста. Если суховато получилось, то лучше вниз положить. А так - как больше нравится.
Ну и вообще, пирожки - это дело практики и настроения)(не смотря на то что настроение время от времени у меня бывает, с практикой в последний год всё гораздо сложнее - духовки у меня нет).
Главное, на мой взгляд, основные пропорции запомнить, а дальше можно экспериментировать как хочется.
Эх... Вспоминаю пирог с макаронами остывающий на окне )))

[annsmile141]

Смочить края - отличная мысль!! У меня куча настроения, вся практика впереди :))

Духовку можно купить маленькую, такую вроде микроволновки... но у меня дома как раз большая, со специальным подносом.

Я, когда подала пирожки, тоже сразу стала рассказывать про пирог с макаронами :))) Эксклюзивный рецепт :))

[_yume]

Про пирожки - мне кажется что от смены масла Ж) По описанию очень вкусно получается :)

[annsmile141]

А мне казалось, что это скорее количество муки и степень поднятости - на второй день я его недостояла, сунула тесто в печку поскорее, уже поздно было. На след.день оставшееся в холодильнике подошло, было уже гораздо лучше.

Эх, хочется все проверить, так и будем ведь гадать :)))

[elle_imagine]

Я- родом из Сибири) Удивлена, что "пошоркать" диалектное! "Не шоркай подошвами, поднимай ноги.." или "Грязь сначала отшоркай (от той же подошвы)" - очень привычные фразы с детства)

[annsmile141]

А я-то как удивлена! Несколько дней как узнала, увидев широко раскрытые глаза гостя :)

Конечно привычные, как иначе-то скажешь?!!

[annsmile141]

Думала, думала :)) Думаю, что в первом случае речь идет о "не шаркай подошвами"... и это-то все должны знать. ?

[elle_imagine]

Хм.. вообще-то да, и шАркай, и шОркай прочно в обиходе использовалось. То есть "не шаркай подошвами" и "пошоркай/отшоркай грязь". Сразу вспомнился фильм "Печки-лавочки", как они ехали в купе со старичком-профессором, изучавшим местные диалекты. Это же сколько на самом деле слов новых можно узнать))

[anka_v]

спасибо тебе, от тебя уютно :)

[annsmile141]

Жде-е-ем на пирожки!! я у плиты - это совершенно новая версия уюта имени меня :)))

[dunewill]

Пошоркаем, с удовольствием вступаю к клуб! :)

[annsmile141]

Пошоркаем :))

При встречах предлагаю не только шоркать, но и расшаркиваться :)) Двойная элегантность ритуала Ш :)

[dunewill]

А когда объясняют дорогу по городу в вас говорят "вверх" и "вниз"? Например, "вверх по Гагарина до перекрестка с ..."? Я в Москве, когда пытался таким образом объяснять направления движения, понимания не достиг. Там в ходу "первый вагон от центра" :)

[annsmile141]

Такое ощущение, что я в Томске никогда дорогу не спрашивала :) Не могу вспомнить :)

Знаю, что вверх и вниз по проспект Ленина - нашу главную улицу! - говорят, но мне казалось, что это из-за горы, по которой он спускается...