Elisenlebkuchen

[anke_anke]

Вы не подумайте, что я что-то перепутала и решила, что декабрь наступил. Это просто в сообществе gotovim_vmeste2 на этой неделе уже рождественскую выпечку делают. А мимо этого я пройти не могу так просто. Тем более, есть много разной рождественской выпечки, которая от долгого хранения не только не становится хуже, а еще и улучшается. Пряники, например

Comments

[leostrog]

Замечательные пряники! я их тоже нежно люблю и стараюсь делать сама - у нас хороших пряников нет!
Если нет Hirschhornsalz -то можно его заменять на поташ. Обычный разрыхлитель в мокром тесте при выдержке теста в х-ке сразу разлагается, а поташ - только при нагреве.
и что хорошо -они долго не черствеют.
Вот фраза -"цукаты порубить мелко"- меня опечалила- я как-то чуть не загубила кухонный комбайн., пытаясь механизировать процесс измельчения цукатов. а мельчить руками....
если только найти на это дело outsourcing.

[anke_anke]

Цукаты довольно просто рубятся большим "шефским" ножом со слегка закругленным лезвием. Левой рукой придавить кончик ножа к доске, а правой двигать нож сверху вниз - все рубится почти в пыль за пару минут :)

[leostrog]

Но они же такие, вязко-липкие, и к ножу прилипают...

[anke_anke]

Немного липнут, правда, но если ножом быстро двигать, то это не мешает :)

[rajate]

Пряники волшебные просто. Сплошной орех. Как я люблю такую выпечку -)))
Облаток нет, но буду теперь искать вместе с поташем...
Новым годом запахло сразу ;-)

[anke_anke]

Я их за это и люблю, что они такие ореховые :-)

[lo_mar]

завораживающий рецепт! правда, не представляю, где купить облатки :( гугл не раскололся

[anke_anke]

Я не знаю, можно ли их без облаток делать. Я еще не пробовала. Может быть, и просто на бумаге для выпечки получится.

[biira]

А тот волшебный магазинчик уже открылся? :))
Спасибо за проверенный рецепт! У меня даже облатки есть, правда меньшего диаметра

[anke_anke]

Уже открылся :-) Как раз сегодня ездили туда.

Облатки можно и меньшего размера, только тесто не слишком тонко намазывать, а то есть опастность, что суховато получится. Большего размера их легче не перепечь.

[kirasacura]

Ох, какое чудо)

[anke_anke]

Спасибо :-)