"Ikarus", Salzburg. Rasmus Kofoed

[anke_anke]

Напишу по горячим следам, а то в прошлом году долго собиралась и так и не написала. Теперь жалею, потому как многое стерлось из памяти. Вчера нас снова занесло в Зальцбург в мой любимый ресторан "Икарус".

Про сам ресторан и его концепцию я уже несколько раз писала. После того первого раза мы стараемся минимум раз в год его посетить. В этом году

Comments

[tat_oshka]

у них там не кухня, а химлаборатория:))

[anke_anke]

Все из натуральных продуктов, но несколько необычные способы приготовления, да :-)

[tat_oshka]

ну это и имела в виду:) Невозможно же представить обычную ресторанную кухню при таком твоем описании. Там должны быть маски, халаты, горелки, мензурки:)

[anke_anke]

В любом случае я поняла, что 80% этого всего я никогда не смогу повторить :-)

[iemanja]

Полная неожиданность-ягоды бузины, я то уверена была, что бузина ядовитая.

[anke_anke]

Спелые ягоды и цветы - не ядовиты, остальное - умеренно ядовито. Бузину довольно часто используют в кулинарии, из цветков делают сироп, например или напитки. Из ягод - варенье, сиропы.

[biira]

Как здорово!
Я ж так и не поделилась, что мы в Праге сходили в Млынек, муж проникся, что уж обо мне говорить, правда не удержалась и на телефон пощелкала :) чтоб не забыть

[anke_anke]

Понравился "Млынек"? Очень симпатичный ресторан, надеюсь, они и дальше будут в таком стиле :)

[massaraksh10]

Телячья вилочковая железа - я аккурат несколько дней назад вопрошала как это на кулинарном русском, сказали что зобная железа и фсё. http://kulinarny-larec.livejournal.com/41914.html

Рада была прочитать упоминание зелёного помидора :), у нас на следующей неделе раунд зелёных помидоров, я большая их поклонница.

Когда я читаю подобные описания, я всегда думаю какая я бесталанная в кулинарии.

[anke_anke]

Я после посещения таких ресторанов думаю, что я вообще ничего не умею :-) Мне вообще кажется, что современная "высокая" кухня очень далеко ушла от кухни домашней. Если раньше можно было хотя бы попробовать повторить дома рецепты "великих", то теперь это практически невозможно.

Зобная железа звучит как-то не слишком аппетитно :-( Жаль.

Зеленые помидоры поищу, у нас они редко бывают :-((

[ninas]

Потрясающе!!

[anke_anke]

Нам очень понравилось :-)