Норвежская треска в юго-восточно-азиатском стиле

[anke_anke]

Пока еще сезон норвежской атлантической трески (Skrei)... Рецепт из книги "Kim kocht neu" Sohyi Kim. Sohyi Kim считается одной из лучших поварих(? ;-)) Европы, живет она в Вене, там же и находится ее ресторан. У нее совершенно необычные рецепты - юго-восточно-азиатская кухня, чаще корейская, с легким австрийским влиянием. Такой очень интересный

Comments

[zveruska]

о, с такой заправкой можно много чего съесть))
весело и ярко)

[anke_anke]

И вкусно и очень по-весеннему свежо. Зеленый лук еще слегка хрустящий, нежная треска - сказка :)

[artvedun]

спасибо за рецепт! я такое очень люблю.
именно в Вене повезло с кухней юго-восточной азии: что с вьетнамской, что с корейской.
а рекомендованный Вами магазин кулинарных книг я решила искать только в последний день перед отлетом. поспрашивала на Нашмаркт, а там почему-то никто не знал. хорошо, что хотя бы вайфай телефоном поймала)) в последние 10 минут перед такси добежала до гостиницы в обнимку с книгой Блюменталя и баночкой эспелетского перца))))

[anke_anke]

Я такое тоже очень люблю - свежее, готовится мгновенно и ароматное :-)

А магазинчик хороший, правда? Он немного в стороне, наверное, знают только те, кто интересуется.

[artvedun]

магазин восхитительный! мне особенно понравилось, что они там постоянно готовят))

[anke_anke]

О! Когда я была - не готовили. Нужно снова в Вену ехать :)

[trio_mia]

Это однозначно для меня! Ну вот прямо сегодня же - как раз в китаиский квартал собираюсь! Треску придется заменить конгрио)
Фотоотчeта не будет, т.к.временно без фотика.

[anke_anke]

Надеюсь понравится, такая очень быстрая штука :-) А фотоаппарат в ремонте?

[trio_mia]

Фотик сдох.( Если можно реанимировать, будет в ремонте. Но я надеюсь на новый.)

[anke_anke]

Новый - это хорошо :-) Но если старый поддается ремонту за незаоблачную сумму - тоже хорошо, будет запасной. Я вот так сделала, очень удобно :))

[bergberg]

У меня как раз треска случилась)))

[anke_anke]

:-))) У вас треска шикарная, до нас такая редко доходит. В этом году, к счастью, уже несколько раз видела и сразу брала.

[bergberg]

Да уж, что есть - то есть)))

[anke_anke]

А еще я завидую, что у вас икра тресковая свежая есть :-))) Белой завистью. У нас только копченая бывает и то редко. А я ее люблююю

[leostrog]

да, таким образом можно любое рыбное филе сделать- будет вкусно. У нас тресковое филе жутко дорогое и гадостное, а вот с морским окунем можно попробовать. Спасибо.

[anke_anke]

Конечно, подойдет и другая рыба :-) Морской окунь наверняка.