Холодная овощная закуска на праздничный стол

[ania_ba]

Холодная закуска - прокрученные или размятые овощи с орехами.Общее грузинское название пхали,мегрелы называют это блюдо мцванери.Я расскажу о том,как это делают мегрелы.Все советы взяты от моих мегрельских родственниц и лучшей зугдидской подруги,по совместительству няни моего внука

Comments

[elet1]

Мишка у меня просто фанат пхали (маме когда-то привозила,она тоже в восторге осталась), а я их никак не то есть не могу, даже готовить никак не научусь:)))

[ania_ba]

А у нас тут орехи не очень,а то я бы чаще делала.

[puertta]

На НГ собираюсь приготовить ))))

[ania_ba]

Ты какой?Я еще думаю.:))

[puertta]

Да вот тоже не знаю. Как барин скажет, так и сделаю ))))

[ania_ba]

Я скорее всего не мцванер,а капустные листья обмажу орехом.Мои все-равно уйдут к родне,а я с Никой и котом останусь.

[ekser]

А что я? Я ничего, я мимо проходила....
*уходит*
)))

[ania_ba]

"Не проходите мимо" (с) :)

[mayabelka]

А весной вкусно делать пхали из стручков зеленого горошка, dzirs konserviiiiiii!!!!!!!!!!

[ania_ba]

Я,кстати не пробовала ни разу.Цалую в глазик.:)))

[nini_lana]

С орехами все вкусно! У нас дома даже принято орехово-сунелевую массу уже готовой держать в банке в холодильнике, как понадобилось- раз и заправила блюдо ими....Аня, а свеклу ты не маринуешь? У нас идет на "Ура" наряду с солеными огурчиками, джонджоли и прочими соленьями, и все ингредиенты под рукой даже в России....

[ania_ba]

Да моя золовка тоже делает уже готовую приправу с орехами.У нее фабрика по очистке орехов и она мне как-то даже дарила такую приправу.Надо,наверное,сделать,но у нас тут орехи не очень хорошие продают.
Мегрелы очень любят мжаве из капусты,а туда и свеклу кладем для цвета.Но отдельно я ее не делала.Поделишься,как делаешь?

[nini_lana]

Конечно поделюсь....Напишу-ка я это отдельным постом, чтоб для всей общественности....

[nini_lana]

Все, выложила всю технологию процесса у себя в журнале. А капусту с бураком я тоже солю,но у того бурака вкус совсем другой получается. Ой, я по привычке бураком называю, тебе , наверное, свекла привычнее.....