Испанский хамон. Возьмите острый нож

[anatoly_gendin]

Любой деликатес очень важно правильно употребить, чтобы получить максимум удовольствия. Хамонный окорок предварительно нужно еще и правильно нарезать, и это тонкая и красивая работа.

Comments

[c_myxuh]

любопытно, что речь об иберике, серрано не в счет )))
на картинке, процес - ножом к себе... опасный спорт...
ух! как вкусно )))

[anatoly_gendin]

Для новичка это действительно опасно, ножи как бритва.
Но на самом деле там есть маленькие хитрости. Движения кортадора немного скользящие, то есть они не столько режут, сколько как бы подпиливают.
У профессиональных поваров тоже есть такие движения, они так и лук репчатый нарезают.