Пятачок из Пурбаха. И гусь под соусом

[anatoly_gendin]

Поесть в Австрии любят, много и с удовольствием. И приготовить хорошую еду умеют, вкусно и с выдумкой.

Comments

[latakko]

Показалось, что пятачок выглядит несколько зловеще))

[anatoly_gendin]

Да нет, он очень позитивен!))

[maya_cooks]

Гусь всегда ролучается немного сухим. Или у меня вкус такой?

[anatoly_gendin]

К счастью, не всегда!))
Здесь много разных факторов: качество самого гуся (жирный или не очень), особенности технологии приготовления, гарниры и даже сопровождающее вино, которое может слегка изменить восприятие мяса.

[ktaara]

А еще меня научили его солить с недельку - он как будто подвяливается и вкус становится изумительный, и сочность на месте остается!

[anatoly_gendin]

Учту!))

[ktaara]

Сразу вспомнила львовскую закуску "Не пхни рыло" из копченых пятаков : )) Отличная закуска, кстати, хрен к ней подавался.

[anatoly_gendin]

Мы с вином употребили, тоже хорошо!