Паста из гречневой муки (Pizzoccheri)

[alenakogotkova]

Comments

[lenycopsy]

Очень люблю гречневые, беру на заметку, как-то не подумала, что ведь так просто сделать их дома.

[alenakogotkova]

Лена, конечно, просто! Было бы желание) У магазинных вкус совсем другой!

[zykerka_zuki]

очень интересно! я как раз хотела приготовить пасту из этой муки.но стандартное блюдо пиццоккери я не люблю,мягко сказано не люблю (печальный опит ужина в приготовлении сестры моего Макса)))) с чем ты ее подаешь? смотрела рецепты -итальянцы делают с артишоками и грибами.может подкинешь идейку?

[alenakogotkova]

Знаешь, с чем я люблю ее больше всего? С печенью! Еще очень вкусно с икрой (да-да). И сливочный соус. Почему-то мне нравится что-то жирное в компании с этой пастой.

[zykerka_zuki]

надо попробовать обязательно! спасобо за идею)

[alenakogotkova]

На здоровье!

[chernnishka]

очень вкусно должно получиться!

[alenakogotkova]

Катюш, именно так!

[gulya_fotomama]

Как у тебя сегодня все серьезно:)
Я лапшу сушу, мама так учила, бабушки так делали))) Но в основном для супа делаю, только тонко тонко раскатываем и как паутинку нарезаем. Просто сушим на доске 1 день примерно, потом складываем в банку, кастрюлю, в любую емкость. На сайте старом были фото мои, надо поискать

[alenakogotkova]

:) Гуль, с пастой у меня всегда все серьезно))

Гуль, а ты делаешь яичную? И сколько хранишь ее? При комнатной температуре?

[gulya_fotomama]

http://vremyaest.su/forum/11-159-1#741
Ален, вот мой рецепт. Храню просто на кухне, в шкафу. Замешиваю в ХП, мин 10 в режиме пицца

[alenakogotkova]

Гуль, спасибо! Я делаю таким образом, но не рискую долго хранить из-за яйца. И сразу в холодильник. Может, зря перестраховываюсь. Сколько по времени ты хранишь?

[u_kuzi]

За мое отсутствии в ЖЖ опять попала на твой пост про гречневую муку. По сему раз мы с тобой особенности уже обсуждали. Скажу только, что готовая паста тут продается вот такого цвета как у тебя, но не понятно из какой муки она сделана, так как мука тут светлая - из не обжаренных зерен.

[alenakogotkova]

Ир, я так и не разобралась с мукой. Буду в Европе, привезу оттуда, чтобы сравнить. Пока у меня задача - смолоть свою муку, но из зеленой гречки. Из обжаренной результат не очень.

[u_kuzi]

Когда едете? У меня уж парижские подарки мои томятся, отснять надо, а то распаковывать такую красоту даже жалко :)

[alenakogotkova]

:) Хотим летом поехать, если все сложится! А что за подарки?