Кулинарное путешествие №5. Марокко

[agritura]

Comments

[diana_spb]

аппетитно

[agritura]

Есть такое. Спасибо!

[bardazuk]

Заворожили и вдохновили, надо пробовать!
А вот то, что на картинке вялится косичками, это точно мясо, а не требуха. В Туве одно из блюд готовиться из неиспользованных внутренностей (кишки, желудок), режется лентами, вялятся дня 3, а далее отваривается.

[agritura]

Это вялится два дня круглосуточно, а потом еще пять дней - только днем, а на ночь заносят в помещение.

[bardazuk]

А потом? Так и едят или применяют еще какую-нибудь обработку?

[agritura]

Перед вялением они его сутки маринуют в особом маринаде с кучей специй, потом вялят, а потом помещают в жир. В бараний, как я понимаю. Так и хранят. А потом добавляют во всякие блюда. Хранить можно 2 года, а то и более.

[my_france]

а я вот только что кус-кус приготовила! тот, который блюдо с курицей и овощами :))
так что мы в теме!

[agritura]

А я между выходными всякую фигню ем и очень мало - отхожу от воскресных "путешествий".

[scavr_71]

Перепостил все кулинарные путешествия. Отличная подборка. Все очень аппетитно.

[agritura]

Спасибо!

[the_mamas_sao]

ох сколько наготовили! все выглядит очень вкусно! Салат, бастилу и суп буду готовить. Спасибо)

[agritura]

Пожалуйста! Новых кулинарных высот!