Антуана нашего Бурдена

[abugaisky]

в прошлом году вышла новая книжка - Medium Raw - как и предыдущая, сборник разрозненных эссе, слегка связанных общей темой еды. Многие из глав чересчур публицистичны и слишком переполнены тамошними реалиями, чтобы представлять их российским кулинарам и гастрономам, но одна из глав понравилась мне настолько, что решился кусок из неё перевести и

Comments

[seminarist]

Спасибо!

Маленькая поправка: если верить Вики, bottle service - это заказ бутылками, но не вина (которое обычно и так заказывают бутылками), а крепких напитков, из которых делают коктейли.

[abugaisky]

тут немного другой смысл. если столик заказывается постоянно, как купленная на сезон ложа в театре, то за ним могут быть закреплены и открытые бутылки. японцы ещё 30 лет назад практиковали в барах. если сразу заплатить за бутылку, то всегда найдётся местечко к тому же.
сейчас действительно часто практикуется для того, чтобы получить столик вне очереди, но за несоразмерные деньги, о чём и пишет Бурден

[tzitzitlini]

Плюс пиццот, как сейчас говорят

[abugaisky]

да, как раз с ботинками сталкивался неоднократно
лет 15 назад купил в Лондоне обычные рыжие ботинки за 70 фунтов, приятель говорит что ты какие-то дырявые башмаки купил? у нас тогда оксфорд почти не носили. потом зашли с ним в Хэрродс, стоят такие же (ну лучше, конечно, но с виду не скажешь) за 700. Вот тебе, говорю, видал какие я купил? Я бы тоже купил, отвечает, если бы можно было ценник с них не снимать ))

[pistacchio]

Он украл это текст. У меня!!!!)))))
Именно так. Паста за 29 долларов меня всегда приводила в ужас, хотя я "был еще дитя".

[abugaisky]

а то, что ботинки за 700 были лучше, можно было сразу понять по тому, что набойка в каблук была врезана "ласточкиным хвостом" и подбита настоящими медными гвоздиками, но это же не сразу бросается в глаза ))

Просто ассоциативно

[uppsss]

Ли Якокка, Карьера менеджера, про кулинарные вкусы Форда

Re: Просто ассоциативно

[abugaisky]

про гамбургеры у Бурдена отдельная глава, примерно о том же

Re: Просто ассоциативно

[don_alesandro]

Отлично!

"Почему ваш яблочный пирог такой вкусный?"
"Я добавляю туда груши"

[dom_stol]

ааа, Бурден - прекрасен! спасибо большое, порадовали)

[marikan]

Андрей, я просто в восторге от твоего перевода! Я читала и слышала его голос :) (я эту книгу слушала, не читала)

[abugaisky]

мне надо было со всеми названиями и фамилиями, потому на бумаге
и вообще я читаю лучше, чем слушаю ))
и спасибо