Яйцо Бенедикт (Копенгаген)

[imungu]

Как зачинщик всего этого "безобразия" беру на себя смелость принести первый пост с рецептом в наше новое сообщество

Comments

[natapovarenok]

Ира, спасибо!

[imungu]

Надеюсь, что мои ошибки и советы будут кому-нибудь полезны.

[nunushik]

Спасибо за подробное и красочное объяснение.Для меня всегда яйца Бенедикт было страшным словосочетанием.Но благодаря Вашему рассказу и замечательным фото оказалось что ничего страшного в этом нет.

[imungu]

Я тоже их еще совсем недавно боялась. Но оказалось, что не все так страшно.

[bigmir81]

Круто!
Я и не знала, что такой соус есть. :)))))
Спасибо.

[imungu]

Он очень вкусный, на сырный чем-то похож.

[para_gn0m0v]

Спасибо, Ириша! Очень полезно!

[imungu]

Рада, что было полезно.

[ala_ja]

Лосось - это интересно! У мужа Бенедикт - один из любимых завтраков выходного дня. Но я их всегда с ветчиной делала. И (каюсь, грешна) вместо голландского соуса использовала банальный низкокалорийный майонез. Стыдно признаться, но домашний никогда не готовила по причине того, что смущаюсь сырым куриным желтком - яйца покупаю не у проверенной бабушки, а от местной птицефабрики. Надеюсь здесь набрести на полезные советы по этому поводу) В общем, спасибо тебе за сообщество!

[imungu]

Ветчина - это классика. Я раньше тоже опасалась сырых яиц, потом попробовала делать блюда с сырыми перепилиными (считается, что риск сальмонелеза у них в разы меньше), а потом незаметно для себя перешла на куриные.

[ala_ja]

На счет перепелиных знаю. Как раз хочу попробовать карбонару с ними приготовить. Но вот процесс отделения желтка от белка себе слабо представляю в этих кукольных масштабах)

[imungu]

А ты из скорлупки в скорлупку делаешь? или через ладошку белок пропускаешь? Через ладошку с перепелиными удобнее, если ты, конечно, потом белок взбивать не собираешься.