Картофельный салат с огурцами и редиской - 4й вегетарианский обед
Для тех, кто не в теме:)
Как вы думаете, реально ли прожить без мяса целую неделю?
Я решила попробовать!
1й день
2й день
3й день
Что-то я сегодня припозднилась с отчётом:)
Забавно, вчера и позавчера меня повсюду преследовали запахи мяса, я казалась себе худеющей девушкой на диете и думала, что как только эксперимент закончится, вот тогда-то я отведу душу, наемся мяса как следует!
А сегодня оказалось, что вроде бы не всё так ужасно, и если всё время быть сытым, вроде бы и мяса не хочется:)
На завтрак я сварила нам с К. по два яйца и нарезала овечьего сыра, но съев одно яйцо и сыр поняла, что второе в меня уже не влезет. Отлично:)
На обед - питательный картофельный салат с огурцами и редиской. Вот между обедом и ужином да, пришлось помучаться. Но когда мы поужинав овощным супом, отправились на вело-прогулку в парк, оказалось что запах шашлыков вовсе не заставляет меня судорожно глотать слюнки:)
Правда, после прогулки я, всё-таки, проголодалась снова. Пришлось печь лимонные маффины:)
Картофельный салат с огурцами и редиской
1. 2-3 небольших картошки заранее отварить в мундире или испечь в духовке при 180С. Остудить. Нарезать кружками.
2. Редиску и огурец нарезать очень тонкими ломтиками.
3. Для заправки тщательно перемешать 1ст.л. коричневого сахара и 2 ст.л. светлого винного уксуса так, чтобы сахар растворился. Чтобы было легче смешивать, уксус можно совсем чуть-чуть нагреть. Добавить 1 ч.л. масла грецкого ореха и 4-5 ч.л. рафинированного подсолнечного или оливкового масла. Перемешать.
4. Кружки картошки, редиски и огурца полить заправкой.
5. Добавить к салату горсть листьев руколы или кресс-салата. Перемешать.
Этот картофельный салат, наверное, знаком всем:)
Пропорции для заправки тут можно определять в соответствии с вашим вкусом. Она должна получиться кисло-сладкой, но мне нравится, когда она больше сладковатая, чем кислая.
Листья руколы или кресс-салата, по идее, не входят в рецепт, но мне кажется, что с ними салат становится более сочным:)