Выставка чая, кофе, шоколада - наблюдения и впечатления

[7chocolat]

Написала ключевые тезисы о «Coffee Tea Cacao Russian Expo 2021» (CTCRE). Она проходила в Москве с 11 по 13 марта. Длинно получилась, но и выставка удалась на славу.

Подробности здесь https://7chocolat.com/vystavka-chaya-kofe-shokolada- ( Read more... )

Comments

[aazz_z]

Посмотрела ваши фото. И на такой выставке никакого декора из шоколада, ни одной шоколадной скульптуры?!!!

[7chocolat]

А зачем на этой выставке скульптуры? ))
Это выставка больше для профи, именно для поиска качественных поставщиков, магазинов, продукции. И шоколадников там немного. Для дегустаций и пополнения багажа знаний.

Что касается именно шоколадных скульптур, то они всегда есть на Салонах шоколада, что в Париже, что в Японии, США, Европе, что в Москве.

[aazz_z]

Слава Интернету, я смотрела, что выставляют в Париже. Мне было интересно, кто из кондитеров лидирует в этой узкой сфере на отечественном рынке.

[7chocolat]

В ноябре должен состояться Салон шоколада в Москве, и там точно будут скульптуры из шоколада. Посмотрим, чем порадуют.

Хотя мало впечатляют уже и французские. Мастер, конечно, Патрик Роже.

нужно ко всем гостям относиться дружелюбно, чтобы не п

[natalia_sowa]

+++100
и оффлайн, и онлайн!

+к внешнему виду и информативности покупателя

Re: нужно ко всем гостям относиться дружелюбно, чтобы н

[7chocolat]

а с внешним видом покупателей что не так? не очень поняла коммент...

Re: нужно ко всем гостям относиться дружелюбно, чтобы н

[natalia_sowa]

+100
вот к этому было:
"Есть вопросы к оформлению стендов и внешнему виду выступающих. Суета и беспорядок на столах лично меня иногда запутывали. Если вы пришли нам рассказывать о своих вкусных открытиях, будничный вид надо освежить, вдохнуть в себя атмосферу праздника…брендированные кители, футболки, фартуки, кепки и шляпы… Обо всем этом странно напоминать в эпоху всеобщего позиционирования себя, саморекламы и цифровизации. Вот говорят много 8)))), но многие по-прежнему упускают столь важные моменты."

Re: нужно ко всем гостям относиться дружелюбно, чтобы н

[7chocolat]

ну вот я про внешний вид покупателей не поняла )
им хотя бы не выступать )

отмечу MUNGER

[natalia_sowa]

скжаите6 пожалуйста, а как вам их ганаш?
и случайно не знаете - сколько весит их коробка ганаша??

Re: отмечу MUNGER

[7chocolat]

а я вот именно ганаш не пробовала
Кстати, Андрей Хачатурян пробовал ) https://www.instagram.com/diatrium/

Re: отмечу MUNGER

[natalia_sowa]

у него прочла

[natalia_sowa]

жаль, что я не побывала.

Спасибо за ваши записи видео, фото словесные!

какое шоколад впечатлил по вкусу больше всего?
а какой по соотношению цены и качества?

[7chocolat]

По чистому бину я купила Эндорфин, пост про него сделаю. Немного качество не соответствует цене, есть нюансы.

А так чего-то вот откровенного нового не было. Зож похож все больше на гематоген. Маша реально старается следовать концепции Виктора, поэтому я ее все время выделяю.

Но мне тут вспоминается одна история, когда училась в магистратуре одного известного образовательного заведения. Нас там писать все время заставляли: репортажи, очерки, эссе...Потом хорошие опусы зачитывали в аудитории. И преподаватель уже в открытую говорил, что задолбался читать одних и тех же. Ибо новенького интересного ничего не было.

Так и у нас в шоколаде выходит, что нового достойного почти не появляется. И пишешь про одних и тех же )

[natalia_sowa]

меня больше всего "умилило" , когда я по ссылкам в инсте прошлась, - что есть такие, кто пишет без сахара шоколад, но тут же в составе кокосовый сахар.
напомнило, как некоторые пишут: хлеб без дрожжей, хотя он на закваске, которая содержит дрожжи (другие, но тем не менее).

Мне от Амайзинг нравились с прошлой горькие сорта.
от Маши так и нигде пока не встретилось.

И судя по всему, в Сокольниках намного приятнее было для шоколадников.

а на лекциях да, посторонние звуки мешали(

[7chocolat]

Дааааа, вот у Амайзингов хороши из года в год темные шоколады.
А как Машу то пропустили?

Если что, та дегустация Машиного шоколада в реальном режиме по-прежнему в силе. Ищу, кому действительно интересно, и с удовольствием проведем дружескую встречу.