Сам процесс создания приготовления бастурмы не сложный, но растянут по времени, это 3-4 недели, поэтому необходимо запастись терпением. Главное выбрать хорошее охлаждённое мясо, замороженное не подойдёт. Я покупаю зачищенную мякоть бедра, кусок должен быть 1-1,5 кг. Если взять меньше, то на выходе получится совсем маленькие порции готового продукта
(
Read more... )