Копорский чай из иван-чая!

[vodolei_13]

Ну вот! Я сделала это - чай из иван-чая :)
Ура?
Или не "ура"?
Отчитываюсь.

Comments

[lagezza]

Ну, ты похоже как и автор сильно вот его в духовке не дожаривала?

[vodolei_13]

Тут многое исходит из чутья: я всё время его нюхала, чтоб силос не получился вместо чая, а в результате обжарки не получилась горелая трава)
По наитию в общем. Тем более, что я экспериментировала)

[lagezza]

А его переворачивать, шуршать надо? И что, как по запаху определять - силос или чай?)))) Я если честно не знаю как силос пахнет.

[vodolei_13]

:)))
Там шуршать не получиться. Сначала его подвяливают(вроде часов 20 у Атажжонного получилось и у меня где-то так) - чтоб закрутить в колбаски можно было. Свежие листья закрутить не получится - они рваться будут и сок вытечет. А потом они вылёживаются скрученные под марлечкой - ферментация там идёт - и вот тогда я нюхала)) Запах меняется: сначала пахнет травой, потом чувствуются нотки... эммм... фруктовые, а мне так даже шоколадные нотки слышались:) А силос пахнет невкусно: типа прокисшего салата, что ли.

[lagezza]

Ближе к сезону всё перечитаю. Если чего непонятно будет - поспрашаю ладно? А то я уже сейчас начинаю думать - а в какое место ставить для ферментации? Чтобы место было проветриваемое или чтобы было сухо и жарко? )))

Если такой обалденный запах, то это круто!

[vodolei_13]

Ближе к сезону и мне придётся перечитывать - память стала дырявая))) Бум вместе готовиться к заготовке чая :)